第1个回答 2010-11-12
做面包有专门的面包粉,不过高级粉低级粉都可以,饺子皮用专门的饺子粉就是更劲道罢了,其实一般家用的面粉就可以,馄饨,自然也是用普通面粉就可以啦,不过要是包虾饺,蒸饺之类的需要用澄粉的~本回答被网友采纳
第2个回答 2010-11-13
做面包必须得用面包粉,也就高筋粉
饺子皮混沌皮等等,门面出售的一般是二等粉做的,一等粉也能做,就是成本高,吃起来跟二等粉没多少区别
第3个回答 2010-11-19
可用高筋面粉来做,不同的食品要求用不同品质的专用面粉来制作。
第4个回答 推荐于2017-09-16
面粉的种类中用来做面包,面,饺子皮,馄饨皮的均可以高筋粉。
高筋粉:
高筋粉,低筋粉的分类与面粉中所含蛋白质的多少有关。高筋粉蛋白质含量在10%以上,低筋粉蛋白质6.5~8.5%。靠近麦粒外皮的蛋白质含量比靠近中央的多,硬质小麦蛋白质含量高,一般用于生产高筋粉;软质小麦用于生产低筋粉。