老家的花生油加热冒烟是怎么回事？冷油时闻着花生油味道很浓，但炒菜后有点怪味。

如题所述

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推荐答案 2016-04-26

用植物油时如：花生油、豆油，必须先加热进行热锅，把油烧熟。
花生油需要加热到冒烟（切记加热到刚刚冒烟就好，冒烟过大会破会营养物质产生致癌物）再放菜，不然就会有花生味。
大豆油加热后会有泡沫，继续加热泡沫变没了（泡沫没了就可以放菜，也不要过度加热）再放菜，不然会有大豆味道。
如果是动物油，比如猪油，可以不用热锅，直接炒菜。

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第1个回答 2016-03-11

香味浓是花生味道浓
冒烟与怪味道估计是水分大，有杂质，过滤不够精细吧
其实花生放时间长了就有怪味道

第2个回答 2016-04-18

那应该不是花生油，应该是菜籽油

第3个回答 2016-04-11

油里有其他的物质渣治

第4个回答 2016-04-04

放的太久了

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