第1个回答 2013-07-08
翡翠芸豆汤圆 特点:外表鲜绿,馅儿的味道清香。 原料:汤圆粉、菠菜、芸豆。 做法: 1.菠菜洗净切成1寸长的小段,焯水晾凉后在搅拌机中打成茸。 2.用汤圆粉、温水和菠菜茸一起和面,然后把面团揪成大小相等的剂子。 3.芸豆洗净用高压锅煮烂,在搅拌机中打成茸,用干纱布过水。 4.锅中放油,倒入芸豆茸,加适量糖炒成泥状,芸豆与糖的比例约为2∶1。 5.将剂子按扁,中间包馅,最后揉成球下锅煮熟即可。 厨师提示:菠菜焯水时间不宜过长,以免营养物质流失。
巧克力汤圆 特点:巧克力馅香浓润滑。 原料:汤圆粉、巧克力。 调料:糖。 做法: 1.用温水与汤圆粉一起和面,然后把面团揪成大小相等的剂子。 2.将巧克力掰成小块,在搅拌机中打碎。 3.将剂子按扁,中间直接包入巧克力碎(根据自己的口味酌量加糖或者不加)。 4.揉成汤圆球下锅煮熟,巧克力碎会自动融化。 厨师提示:纯巧克力和果仁巧克力味道都不错,均可尝试。
炸红豆沙汤圆 特点:甜香脆嫩。 原料:汤圆粉、红豆。 调料:糖。 做法: 1.用汤圆粉和温水和面,然后把面团揪成大小相等的剂子。 2.红豆洗净用高压锅煮烂,用干纱布过水。 3.锅中放油,倒入红豆茸,加糖炒15分钟,红豆与糖和油的比例约为2∶1∶1。 4.将剂子按扁,中间包馅,最后揉成球,在锅中炸熟即可。 厨师提示:炸汤圆时,会出现崩溅的情况,注意一定要用小火。
紫甘蓝枣泥汤圆 特点:汤圆皮微紫色,枣泥馅香而不腻。 原料:汤圆粉、紫甘蓝、红枣。 调料:澄面、糖。 做法: 1.紫甘蓝洗净切成小块,煮熟晾凉后用搅拌机打成茸。 2.用汤圆粉、温水和紫甘蓝茸一起和面,制成等大的剂子。 3.红枣洗净用高压锅煮烂,取出铺在带网眼的竹屉上,用勺将枣碾碎,枣肉即从网眼中漏出。 4.用干纱布将枣肉过滤,加少量澄面、白糖或红糖拌匀。锅中放油,将枣肉炒成泥状,枣肉与糖的比例约为4∶1。 5.将剂子按扁,中间包馅,最后揉成球下锅煮熟即可。 厨师提示:红枣馅中加少量澄面会变得黏稠。
外皮和其他汤圆一样,用糯米粉和面
馅料看你喜欢什么口味的水果,一般用喜欢口味的果酱包在里面就可以了,如果喜欢有点嚼头的就在加点水果丁,味道会更好。
第2个回答 2013-07-08
做法一
1,材料:速冻汤圆,半个苹果,半根香蕉,几块罐头菠萝。
2,苹果和香蕉切块,汤圆放锅里煮。
3,汤圆熟了,直接淋在水果上就好了。
做法二
备料时间:15分钟
烹调时间:10分钟
原料:汤圆粉、任意水果。
调料:淀粉、糖。
做法:
1.用汤圆粉、温水和面,把面团揪成花生米大小的剂子揉成小丸子状。
2.将水果洗净切成小粒。
3.将小丸子放进锅中煮熟,然后放入水果粒。
4.勾薄芡后捞出锅食用即可。
第3个回答 2013-07-08
食材:草莓、枇杷、青枣、黑布林、糯米粉 做法:1、草莓、枇杷 、青枣、黑布林洗净,用搅拌机打成汁 2、将糯米粉倒入各果汁中,搅拌均匀 3、用手搓成小小元宵 4、锅内放水烧沸,放入元宵,煮沸后,开中火煮至元宵漂浮在水面即可
第4个回答 2013-07-08
其实我也不知道 还是你教教我好了 哈哈