什么是粮姜 (粮姜是一种调料,是制做菜肴时加入的大料,以使其美味.)

Question

粮姜是什么样的植物,可以作为佐料.

Answer 1

是良姜 ，而不是粮姜。　　良姜
　　汉语拼音： liang jiang
　　别名：小良姜、高良姜
　　英文名：Lesser galangal
　　学名：Alpinia officinarum Hance
　　科属：姜科
　　基原物料的生态：多年生草本。根茎圆柱形，具芳香气，有节，节处有环形膜质鳞片，节上生根。叶二列，长披针状，无柄，叶鞘开放抱茎。圆锥形总状花序，顶生，花轴标红色，花冠漏斗状，白色或浅红色。蒴果不开裂，球形，成熟时橘红色。种子具有干燥的假种皮。花期4～10月。
　　来源：原产于亚洲热带地区。我国云南、广东、广西及台湾等地区均有栽种。喜生于山坡草地或灌木丛中。
　　收采和加工：夏末秋初挖取生长4～6年的根茎，除去茎、叶、须根和鳞片，洗净，然后切成小段，晒干。碾磨成粉末者称为“良姜粉”。
　　使用部分：为姜科植物高良姜的根茎。
　　性味：味辛，性温。具强烈辛辣气味。
　　主要成分：根茎含有高良姜素(Galangin)、山柰素(Kaempferide)、擗皮素(Quercetin)及挥发油。油的主要成分为1，8-桉叶素(1，8-Cineole)和桂皮酸甲酯(Methyl cinnamate)。高良姜的辛辣成分为高良姜酚(Galango1)。
　　烹调用途：可供作卤水调味料。良姜粉为“五香粉”原料之一。
　　其他作用：有温脾胃、祛风寒、行气止痛的作用。

Answer 2

良姜全称高良姜,为较常用中药, 商品主要为姜科植物高良姜的根茎。有温胃、散寒、行气、止痛的功能。用于脘腹寒痛、胃寒吐泻、消积食滞、消化不良。

良姜具体的说是高良姜 温胃、散寒、行气、止痛 作用跟姜差不多 平时吃点预防感冒本回答被网友采纳