发面包子怎么发面

Question

如题所述

Answer 1

1、和面的时候水不要太热

在发面的时候都会选择添加酵母，虽然用酵母发面又快又方便，但是酵母发面需要在特定的水温下才能发挥其作用，用30到40度的水融化酵母发面效果最好。如果水温过高不但不能让面发得更快，还会破坏掉酵母的活性，让面发不起了。

2、发面的时候加点糖速度更快

无论是用酵母发面还是用老面发面都可以在和面的时候加一些白糖，这样加入白糖之后不仅做出来的包子皮口味更好，而且吃起来的口感还更加的松软呢。和面的速度也会比平时快上不少。