芝麻蛋仔小饼干是一种受欢迎的甜点小吃，以其酥脆的口感和芝麻的香味而闻名。要做出美味的芝麻蛋仔小饼干，你需要遵循一些关键步骤和技巧。以下是一份详细的指南，帮助你制作出酥脆香甜的芝麻蛋仔小饼干。
材料准备：
中筋面粉：200克
糖粉：80克
黄油（室温软化）：100克
鸡蛋：1个
泡打粉：1/2茶匙
盐：1/4茶匙
黑芝麻：适量
香草精：几滴（可选）
工具准备：
搅拌碗
电动搅拌器或手动搅拌器
筛子
烤盘
烤纸
擀面杖
小圆形模具或杯子
制作步骤：
步骤一：面团制作
在一个大碗中，将软化的黄油和糖粉混合，用电动搅拌器搅打至颜色变浅，质地变得轻柔。
打入一个鸡蛋，继续搅打至完全融合。
如果喜欢，可以加入几滴香草精增加香气。
在另一个碗中，将中筋面粉、泡打粉和盐混合均匀，通过筛子筛入黄油糖粉混合物中，避免出现颗粒。
加入黑芝麻，用刮刀或手动搅拌均匀，直到形成面团。
步骤二：冷藏面团
将面团包裹在保鲜膜中，放入冰箱冷藏至少30分钟，这样可以让面团更容易操作，同时也有助于饼干成型。
步骤三：预热烤箱和准备烤盘
将烤箱预热至180°C（350°F）。
在烤盘上铺上烤纸，准备好放置饼干。
步骤四：成型和烘焙
将冷藏好的面团取出，放在撒有面粉的工作台上，用擀面杖擀开至大约0.5厘米的厚度。
使用小圆形模具或杯子切割出饼干形状，将切好的饼干小心地放置在烤纸上。
将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤约10-15分钟，或者直到饼干边缘呈现金黄色。
烤制时间根据饼干的大小和烤箱的实际温度可能会有所不同，请密切关注饼干的颜色变化。
步骤五：冷却和储存
将烤好的饼干从烤箱中取出，放在烤架上冷却。
等饼干完全冷却后，可以将它们存放在密封容器中，以保持酥脆。
小贴士：
确保所有材料都是室温下的，这样更容易混合。
不要过度搅拌面团，以免饼干变得硬而不酥脆。
饼干烘烤时，最好留在厨房观察，以免过度烘焙。
如果你喜欢更浓郁的芝麻味，可以在面团中加入更多的黑芝麻。
按照这些步骤，你应该能够制作出酥脆香甜的芝麻蛋仔小饼干。享受烘焙的乐趣吧！
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