食材
纯红薯淀粉 1杯
净水 1.5杯
盐 一小匙
油 打模用
方法/步骤
用粉1.5--2倍的净水及1匙盐稀释静置3小时以上...过滤待用（在家制作条件有限可用打滤油的滤匙完成
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锅内烧一大锅可以没过打模粉条模的水..模刷油勺入一份粉浆（粉浆会沉淀..勺入模前要搅匀）摊均匀..静待凝固略白..
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把装粉模全部滑入水里..小火煮2分钟..待晶莹剔透时粉己熟
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老潘也是小锅小灶不规范的模..制的粉颜值也有限哈哈..上面气泡多多.
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可以即刻拌你喜欢的料吃..也可用杆挂着晾晒..手摸不粘手可以切成你喜欢的粗细..继续挂小杆晾晒..晒到9成干时扎捆在继续晒干透.保存..
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晒皮
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7
晒扎
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END
注意事项
制作过程小心烫伤
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-08-14
主料：面粉250克辅料：酵母(干)5克调料：花生油适量、食盐2克、水150克做法：1.将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解，加入面粉中和成团，饧二十分钟；2.将面团抹油揉匀，再饧二十分钟，如此三次，使面团呈柔软滑润的状态；3.将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大；4.将面团擀成0.5厘米厚的片，饧十五分钟；5.切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长；6.油锅加热，放入油锅中炸至金黄即可。烹饪技巧：1、面团尽量和得软一些，如果面团和得太硬，炸出的油条就会太实不好吃。2、面团要充分发酵，如果面团没发起来，就达不到应有的蓬松度。3、发面之前将面团用油揉匀，再饧，如此几次，使面团呈柔软润滑的状态，做出的油条才好吃。4、油温要达到一定的高度，下油条时能迅速蓬发起来。通常达到150度，下油条时起小泡即可本回答被网友采纳
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