第1个回答 2021-11-28
面包揉搓的时间不够，内部会有明显的颗粒物，面粉与酵母不均匀，会导致发酵无效，建议揉搓至表面光滑。
酵母发酵的时间过长的话，会导致其活性成分流失，失去了本身的作用，从而引起面包发不起来。
补救方法：再加些许发酵粉，继续揉搓3-5分钟，然后用保鲜膜包起来，静置25-30分钟，观察是否回软。
第2个回答 2021-11-28
为什么我做的面包发不起来？很多人会有这样的疑惑，不光是新手，就是老手有时也会有这样的问题，当然其中有一些温度等方面的原因，但是————其中一个重要的原因是：你的酵母还有活性吗？是不是已经失效？为了不失败在起点上，这里要分享一个检验酵母活性的方法：在温水（用手感觉微温）中倒入1/2小勺糖溶化，将一小勺干酵母倒入搅拌溶解，过了10分钟左右会有泡沫，过了30分钟左右就会产生很多泡沫。如果你发现泡沫很少或没有，那就说明酵母活性很低或已失效。建议亲们买小包原包装的酵母，开封后密封起来放冷藏，尽快用完。
1.做面包必需要用高筋面粉
2.放的顺序必需是先液体再是放固体
3.盐不能和酵母放在一起
4分量要拿准，太少会发不起来
5发酵的时候不要打开盖子来看
6.检验一下酵母的活性，死酵母无法发面包
7.在步骤材料都是对的情况下，检查机器是否损坏
第3个回答 2021-11-28
面包发不起来～那是因为你面粉和酵母粉没有完全融合的原因～当然也有原因就是水份太少～或太多～所以导致酵母粉发酵不均匀！还有原因就是发酵时间过短！
第4个回答 2021-11-28
面包发不起来主要是酵母放的少了其次是用的酵母品牌不好，不能耐盐和油。最次才是温度太低，不能让酵母正常发酵。