“头次做饼干,第一次烤的时候颜色感觉浅,所以又加了会儿时间,结果感觉颜色有点儿深了。但是对饼干口感的影响没有多大,还是很酥脆。拿到学校给舍友和楼管阿姨尝尝,都说味道好~”
用料
主料
请点击输入图片描述
中筋面粉100克
请点击输入图片描述
香葱50克
请点击输入图片描述
玉米淀粉50克
辅料
白砂糖
20克
酵母
3克
橄榄油
50克
香葱饼干的做法
1.
低筋面粉就是家里面的普通面粉,放入碗中,加入白砂糖、酵母和30g的橄榄油
请点击输入图片描述
2.
加入少许的清水,和成面团。放到温暖的地方醒发40分钟——1个小时
要盖上盖子或者铺一层保鲜膜,防止面团表面变干
请点击输入图片描述
3.
香葱切碎,越细碎越好
请点击输入图片描述
4.
玉米淀粉放入碗中,加入剩下的20g的橄榄油,还有切好的细葱碎
请点击输入图片描述
5.
搅拌均匀,香葱油酥就制作好了
请点击输入图片描述
6.
醒好的面团拿出来,包入油酥,向下收口
请点击输入图片描述
7.
案板上铺一层薄面粉,将面团擀大擀薄
请点击输入图片描述
8.
像叠被子一样折两层后再对折,擀开。重复两次
请点击输入图片描述
9.
将面团修剪成方形
请点击输入图片描述
10.
切成宽窄均匀的条状,并用叉子叉出来细密的小眼
请点击输入图片描述
11.
烤盘上铺一层油纸,放上饼干
请点击输入图片描述
12.
饼干表面喷一点儿清水
请点击输入图片描述
13.
烤箱预热,放入烤盘,中层,上下火,180度,15分钟即可
请点击输入图片描述
香葱饼干成品图
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
烹饪技巧
1.叠的折子数越多,做出来的层次也就越多
2.烤箱的温度一定要根据自家的烤箱情况来定
3.饼干上色就差不多熟了,放凉以后特别酥脆