好吃的红烧羊肉怎么做？记住几个窍门，做出的羊肉客人连连称赞
天一冷，羊肉就成了最受欢迎的菜品之一。很多人问哪里的羊肉最好吃？从经验来看，戈壁滩盐碱草放养的羊肉最好吃（如宁夏盐池绵羯羊），青草牧场放养的羊肉很好吃（内蒙、新疆），农区放养的羊肉也好吃，当然，除了羊肉本身的品质外，烹饪的手法也很重要，羊肉很好，就清炖，包括手抓羊肉，如果品质不太好，那就红烧。
其实在秋季或者是在冬季的时候，羊肉真的可以说的上是比较受大家欢迎的一种食材了，而且羊肉的营养价值非常的高，吃法也是各式各样。羊肉含有丰富的脂肪、维生素、钙、磷、铁等，特别是钙、铁的含量显著地超过了牛肉和猪肉的含量。我家冬季进补首选的必定是羊肉，羊肉既能御风寒，也能补身子，并且营养丰富，肉质细嫩，吃货们一定不要错过这个美味的食材哟。
做法步骤：
1、首先将事先准备好的香料都用清水冲洗一遍放在一边等待使用，将备好的羊肉用清水洗干净，再用刀切成小块，在锅中加入清水用大火烧开后，倒入料酒和羊肉块焯煮一下，大概需要5-10分钟左右。
2、在锅中加入油，等油热后，放入切好的生姜片和花椒炸制一下，等到爆出香味后，放入方才焯煮好的羊肉炒制一会儿，再加入料酒和食盐调一下味道即可。
3、接着在锅中放入事先准备好的香料，再倒入冰糖和酱油调下味道和上色，再用大火慢慢烧煮开来。
4、将羊肉倒入效果继续炖煮，直到煮至沸腾后，放入切好的胡萝卜，等到胡萝卜熟了以后，撒上一些香菜末，即可关火盛盘食用好吃的红烧羊肉啦。
小窍门：
1.如果是冻羊肉，先解冻，然后用清水多泡一会，把血水泡出来。
2.焯烫羊肉最好是冷水入锅，这样肉中的杂质会随着温度的升高而彻底析出。
3.焯水时可加适量姜片、大葱，喜欢胡椒的，可加入少量白胡椒颗粒，既提味又除膻。
4.想要羊肉快速酥软，建议选用压力锅，省时省力好帮手哦。
红烧羊肉这道看起来复杂的菜，其实很简单，教程在这里了，适合家庭自制，动手试试。
羊肋条肉500克。配料：胡萝卜20克，青蒜段50克。调料；豆油30克，白酒30克，绍酒40 克，辣椒酱5克，酱油10克，白糖2克，葱段姜片 20克，八角4颗。
共23张
各式红烧羊肉成品
制作步骤
1、将羊肋条肉洗净，切成4厘米见方的块。
2、放入锅内，加清水适量，放入少许葱段姜片、白酒，烧开，焯水约1分钟，随即捞出放清水中洗净。
3、胡萝卜洗净切成片。
4、炒锅上火，舀入豆油烧热，放入葱段姜片煸炒出香味。
5、再将羊肉焖至5分钟，再放入萝卜，酱油，煸炒呈红色即成。
首先：把五花肉切好之后把它放入到碗中，然后放入一些调味品，把它给腌制一下，之后放入到锅中进行炒制。接下来我们需要在锅中放入一些冰糖，这样的话可以使得五花肉进行着色，最后再把我们的香料和我们的五花肉放入到砂锅里面。烹饪大概半个小时左右，好吃的红烧肉它就可以制作出来，非常的嫩，而且营养价值也是非常的高。
简单又美味的红烧肉就好了，好吃的连汤汁也可以伴饭约。