源城区、东源县 :“河源火蒜”瓣多而饱满、色泽金黄、味道辛辣清香,为烹调上乘佐料,在港、澳、东南亚一带享有盛誉。桂花鱼又名鳜鱼,皮滑骨少,肉质鲜嫩,盛产于新丰江水库中,为东江名菜。此外还有康禾茶、木耳、风栗、沙梨、蜂蜜等特产。
紫金县:椒酱、竹壳茶、铁锅素有“紫金三花”美称;书田桔肉厚味甜,黄花茶醇和甘和。“在黄胡须鸡”因其嘴黄、脚黄、毛黄、颔下有须而得名,为我国著名良种肉食鸡之一,其皮脆骨酥、肉厚雪白,肉质嫩滑鲜美,胸脯油多而不腻。
和平县:和平县是我国花菇生产基地,“和平花菇”个大饱满、畅销海内外;河明亮水库附近盛产的“河明亮绿茶”、“和平奶子锤”颇有名气。另有冰糖燕窝、杨梅柿饼、木耳等特产。尤为和平的白果也闻名。白果,学名银杏。果珍材良,果仁营养丰富,药食两用,是上等的滋补保健食品。白果叶富含黄酮甙,提取出来可以制成治疗心血管病、脑血管病的特效药。
和平县有悠久的白果栽培历史和丰富的优良的白果资源,目前全县已种植白果5万多亩,县科技局和银杏研究所已研制出银杏叶茶等产品,县委、县政府把发展银杏生产列为全县四大龙头企业之一。
连平县:连平“段木香菇”质量优良,产量高,在国内外享有盛誉,年产量达400余吨;“连平火蒜”色泽金黄,气味清香,辛辣爽口,主产地忠信地区;九连山乌龙茶与绿茶、樟木箱、调味口蒜粉、蒜粒、脱水葱粉、姜粉等特产畅销海外。此外连平还有冬菇、笋干、木耳、蘑菇等特产。
龙川县:老隆牛筋糕已有300余年制作历史,远近驰名,特别是在港澳及东南亚一带享有很高声誉,1985年获广东省糕点优质奖。此外还有天然矿泉水等。
河源是珠三角最后的几块绿色花园城市,这里有很多绿色食品.对人体健康有很大的好处.特产如:五指毛桃,鸡骨草,茶仙菇,灵芝,万绿宝,土蒜,东江干鱼等
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