天麻核桃枸杞鸡汤
原料:
老母鸡1只、天麻1个、生姜1个、料酒1勺、核桃6个、枸杞30粒、盐3勺、胡椒粉1勺
做法:
1、老母鸡一只,净重700克够肥,将老母鸡清洗
2、除了天麻,还增加了枸杞和核桃。生姜一个
3、天麻先用水浸泡,【或者上锅蒸稍微蒸软】切片备用。浸泡天麻的水千万不要倒掉,一同放入锅中炖,可以更好的发挥药效
4、将天麻切片备用
5、洗干净的老母鸡在烧开的水中焯一下。把血逼出来,吃起来鸡肉才鲜味才美。
6、焯水后的老母鸡放进高压锅中。
7、然后放入生姜
8、锅中倒入料酒。依次放进核桃、天麻
9、炖汤的时候宜用冷水炖制,随着水温的慢慢升高;不会导致外层凝固以致营养炖不出来
10、待锅体稍微冷却后再打开锅盖加进枸杞,放入盐,做滋补汤水最好清淡些,盐不要放太多
11、接着放进胡椒粉调味
12、老母鸡和药材的营养与香味会充分释放出来;食材和药材的营养物质会融入汤中,同时与水同温下锅的原料香味也随之熬出
黄花菜板栗煲鸡汤
食材:黄花菜、鸡肉、盐、板栗、枸杞、姜
做法:
1、鸡肉洗干净,切成块
2、黄花菜泡发好,板栗剥好皮
3、煮沸清水,放鸡、板栗和姜片
4、盖上锅盖大火煲30分钟左右,转小火煲20分钟
5、再放入黄花菜和枸杞半小时,接着下盐调味即可食用
瘦肉煲鸡汤
食材:瘦肉、鸡、葱、姜、水
做法:
1、洗净宰好的鸡,切大块,瘦肉洗净,切厚片
2、将瘦肉和鸡一起汆水捞出,葱洗净切段
3、煮沸清水,把鸡、瘦肉、姜和葱放入
4、煮开后转中小火煲2个小时,下盐调味即可食用