第1个回答 推荐于2017-09-22
1)鲜鱼肉洗净，切成长5厘米、宽1.2厘米的条形；
2)用姜片、葱节、盐、料酒、胡椒粉拌匀腌渍码味；
3)豆鼓剁细粒，葱切成长约3厘米的节，蒜切成圆片；
4)热锅，下素油烧至约200℃，放入鱼条，炸至呈金黄色时捞起；
5)倒去锅内油，另放少量干净素油烧热；
6)下豆鼓炒干水分，下葱节、蒜片稍炒，倒入鱼条；
7)加料酒、盐、酱油、鲜汤、胡椒粉炒匀略烧；
8)改用小火收至汁浓将干时，加入香油，起锅装盘晾凉；
9)食用时，将鱼条摆在盘内，去掉葱、蒜，原汁淋在鱼上即成。
2)用姜片、葱节、盐、料酒、胡椒粉拌匀腌渍码味；
3)豆鼓剁细粒，葱切成长约3厘米的节，蒜切成圆片；
4)热锅，下素油烧至约200℃，放入鱼条，炸至呈金黄色时捞起；
5)倒去锅内油，另放少量干净素油烧热；
6)下豆鼓炒干水分，下葱节、蒜片稍炒，倒入鱼条；
7)加料酒、盐、酱油、鲜汤、胡椒粉炒匀略烧；
8)改用小火收至汁浓将干时，加入香油，起锅装盘晾凉；
9)食用时，将鱼条摆在盘内，去掉葱、蒜，原汁淋在鱼上即成。
相似回答