主料
绿豆250g 葡萄糖粉40g
白砂糖10g 玉米油25g
不脱皮绿豆糕的做法步骤
1. 因为是临时起意，没有泡豆子，洗过后在电压力锅中压了四十分钟，出来水已经干了。然后倒入料理机稍加些水打成蓉。这步之前都忘记拍照了。
2. 热锅，倒入准备好的油，再倒入豆蓉和糖，翻炒至水干，晾凉。
3. 当豆蓉变为这样的一块即可，分成剂子用模具开始操作吧
4. 这是成品～不错吧
5. 冰箱冰过后更美味了
小贴士
绿豆的营养价值都在皮中，如果是自己吃，不怕卖相差，个人认为还是不要去皮了。油糖的分量可以加倍，这样口感更好，只是我为了身材就牺牲点口感了～绿豆还是提前泡一下比较好，我因为没时间了就直接压力锅高压了。如果煮好的豆子本身带水就不用加了，打蓉的时候加水只是为了更好打蓉，但一定要注意量，因为之后还要炒掉水分的，太湿了只会让自己受罪。关于脱模这件事，我试过刷油的，打手粉的和沾水的，后来发现绿豆糕压模，完全可以把模具浸湿甩掉多余水分这样来做，既不会弄上白白的手粉，也不会油腻腻的，还挺清爽的，也不沾。
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第1个回答 2021-03-08
食材：250克绿豆配料：50克糯米粉50克糖粉20克融化好的黄油
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