白糖年糕是一种传统的中国甜点，尤其在春节期间非常受欢迎。它象征着甜蜜和繁荣，因为“年糕”在中文里与“年高”谐音，寓意着每年都能更上一层楼。以下是一种简单的家常白糖年糕做法：
材料：
糯米粉 500克
白糖 200克（根据个人口味可适量增减）
清水 400毫升
油（用于涂抹模具）
步骤：
准备材料：将糯米粉过筛放入大碗中，确保没有颗粒。准备好白糖和清水。
溶解糖：在小锅中加入清水和白糖，用中小火加热至糖完全溶解，不需要煮沸。
拌和糯米粉：将溶解好的糖水慢慢倒入糯米粉中，边倒边用筷子或者勺子搅拌，确保糯米粉和糖水充分混合，没有干粉。
准备模具：选择一个适合蒸年糕的模具，可以是圆形、方形或者其他你喜欢的形状。用油涂抹模具内部，防止年糕粘模。
蒸制：将混合好的糯米糊倒入涂好油的模具中，用刮刀或者勺子抹平表面。将模具放入蒸锅中，大火烧开水后转中火蒸约1小时。蒸的时间根据年糕的厚度来调整，厚的年糕需要蒸的时间长一些。
检查熟度：用筷子插入年糕中心，如果筷子上没有粘糊，说明年糕已经蒸熟。
冷却脱模：将蒸好的年糕取出放置冷却至室温，然后轻轻脱模。
切片享用：将年糕切成喜欢的大小和形状，可以直接食用，也可以再次加工，如煎、炸或者微波加热。
保存：未食用的年糕应该用保鲜膜包好放入冰箱冷藏保存，防止干燥和变硬。
注意事项：
糯米粉和水的比例可以根据个人喜好调整，如果喜欢软一点的年糕可以增加水分，喜欢硬一点的可以减少水分。
蒸年糕时，记得在锅盖下放一块布或者纸巾，以防水滴落在年糕表面影响口感。
年糕完全冷却后才容易切割，热的时候切容易粘刀且形状不完整。
这是一种非常基础的白糖年糕做法，你可以根据个人喜好添加其他配料，如红枣、豆沙、花生碎等，来丰富年糕的口味。白糖年糕不仅美味，还承载着美好的寓意，是节日庆祝和家庭聚会的理想甜品。
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