黑芝麻核桃欧包的做法，黑芝麻核桃欧包怎么做

Question

如题所述

Answer 1

用料  

牛奶    180克    

蜂蜜    10克    

盐    4克    

高粉    170克    

全麦粉    80克    

黄油    20克    

黑芝麻    20克    

酵母    3克    

核桃    50克    

蔓越莓    é€‚量    

黑芝麻核桃全麦欧包（直接法）的做法  

除核桃和蔓越莓以外的所有材料先放进面包桶进行和面程序，顺序：液体-粉-酵母



和面的同时剥核桃仁，准备一把蔓越莓干。



面团成型后加入核桃仁和蔓越莓干继续揉面至均匀。



和面程序完成后进行一次发酵。



然后排气揉面分成六份揉匀。



进行二次发酵（烤箱发酵，底部盛放一碗水），发酵完成后进行图案割形，此款面包建议发酵后割包。



烤箱预热后180度，20-25分钟，上色后及时加盖锡纸。



食用不完的冷冻保存。

Answer 2

欧包面包的制作教程
1.除黄油核桃，其他放入面包桶揉面厨师机：2档10分钟面包机：一个和面程序
2.揉面期间，来炒核桃，不粘锅小火烧热，放核桃炒1分钟，关火切碎备用。
3.和面结束，加入黄油20g，再进行一次和面厨师机：2档10分钟面包机：一个和面程序
4.加入核桃，揉进去就好，大概2分钟
5.面团取出揉圆，放在盆里，盖上保鲜膜，室温发酵1小时
6.发酵好，排气，均分6份，揉圆盖保鲜膜，松弛15分钟
7.松弛好重新揉圆，放在烤盘上，进入烤箱，底部放一碗热水，关上烤箱门，发酵50-60分钟。
8.面包发酵好取出，烤箱预热180度。然后给面包筛高筋面粉，用刀片割口，如果没有很快的刀和刀片，这个可以忽略。
9.180度 中下层 20-25分钟，上色后及时加盖锡纸，这个看烤箱，我的大概10分钟加盖，锡纸亮面朝上。