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蛋白质的盐析能叫蛋白质胶体的聚沉嘛？
如题所述
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推荐答案 2012-06-02
我认为可以。蛋白质胶体聚沉没有明确的定义，只要是蛋白质发生聚集而沉淀都可以称为蛋白质的聚沉。很显然，盐析属于这个范畴。
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盐析
实质上是否为
胶体的聚沉?
谢谢了
答：
不是的
，盐析属物理现象，胶体的聚沉是经过化学反应后的产物变现出来的现象，区别在于前者无本质的变化，后者有新的物质产生
蛋白质盐析的
过程本质上是不
是胶体的聚沉?
答：
盐析不是憎液
胶体的
性质，它是高分子溶液或普通溶液的性质，能发生盐析的分散质都是易溶的，如淀粉溶液、
蛋白质
溶液、肥皂的甘油溶液，由于分散质都是易溶的，所以
盐析是
可逆的。附:教材中是按分散质微粒直径的大小来给分散系分类的。淀粉、蛋白质等高分子溶于水形成的分散系可称为胶体。但是判断一种...
把
蛋白质
溶于水加入盐为什么会析出
答：
这有点类似
胶体的聚沉
原理：中性盐对水分子的亲和力更强,
蛋白质
分子周围的水化膜层减弱、消失.同时,蛋白质因离子强度的改变而使表面电荷大量被中和,导致蛋白溶解度降低,使蛋白质分子发生聚沉,即出现
盐析
现象.蛋白质在水溶液中的溶解度是由蛋白质周围亲水基团与水形成水化膜的程度和蛋白质分子带有电荷的情...
盐析
与
聚沉
有什么区别
答：
如长时间加热时，Fe(OH)3
胶体
就发生凝聚而出现红褐色沉淀。溶胶对电解质很敏感，很少量的电解
质可以
引起溶胶聚沉。电解
质的聚沉
能力用聚沉值表示。聚沉值是在一定条件下刚刚足够引起某种溶胶聚沉的电解质浓度，一般以毫摩／升表示。电解质的聚沉能力主要由(与粒子带电符号)反号的离子的价数决定。此离子...
盐析
作用和
聚沉
作用有什么区别
答：
静置，使高级脂肪酸钠与甘油、水分离，浮在液面。（该反应用以制肥皂）聚沉作用：
胶体的
微粒在一定条件下发生聚集的现象
叫做聚沉
。胶体稳定的原因是胶粒带有某种相同的电荷互相排斥，胶粒间无规则的布朗运动也使胶粒稳定。它们区别：
聚沉是
指使胶粒聚集而沉淀下来
盐析是
指通过溶解度变化是物质析出来 ...
盐析
于
聚沉
的关系
答：
但若将强碱和强酸溶液的pH调节到等电点，则变性
蛋白质
凝集成絮状沉淀物，若将此絮状物加热，则分子间相互盘缠而变成较为坚固的凝块。
盐析
与聚沉的区别
胶体的
微粒在一定条件下发生聚集的现象
叫做聚沉
（Coagulation）。胶体稳定的原因是胶粒带有某种相同的电荷互相排斥，胶粒间无规则的热运动也使胶粒稳定。
蛋白质盐析
与
蛋白质胶体聚沉
有什么不同
答：
蛋白质
盐析是
在蛋白质溶液中溶解适量
的盐
，使
蛋白质的
溶解度降低而从溶液中析出
蛋白质胶体聚沉
是通过调整溶液的pH值，改变蛋白质胶粒的表面电荷使其达到蛋白质的等电点而从溶液中析出 这两个过程都是可逆的
胶体聚沉
与
蛋白质的盐析
和变性
答：
物理变化（溶解度降低）,可逆 蛋白质的变性的变化实质: 化学变化,不可逆
胶体的
凝聚的用途: 鉴别，分离等 蛋白质的盐析的用途: 分离，提纯 蛋白质的变性的用途: 蛋杀菌，消毒等 往蛋白质中加入NaCl溶液
是蛋白质的盐析
,是一种改变蛋白质在水中的溶解度而造成的沉淀,加水后又可恢 ...
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