九蒸九晒枣和三蒸三晒区别

Question

如题所述

Answer 1

红枣九蒸九晒和三蒸三晒的差别在于蒸的次数和晒的次数。
红枣九蒸九晒，是指红枣蒸9次，晒9次，这种方式比较适合做食材，比如糖水，八宝粥等，口感细腻，甜度适中，因为每蒸一次，糖就更容易溶解，而多晒能使枣肉质变得更加松软。
三蒸三晒，是指红枣蒸3次，晒3次，这种方式比较适合制作枣酒、枣汁等，口感粗糙，口感更加浓烈，因为少蒸不能使大部分枣糖浓缩，枣汁的糖分也并不多，而少晒能使枣肉保持原始的状态，口感更加鲜美浓郁。