1.种类饼肥是含油的种子经提取油分后的渣粕，作肥料用时称为饼肥。饼肥含有丰富的营养成分，这类资源一般提倡过腹还田或综合利用，但需注意的是有些饼粕含有毒素，如棉籽饼含有棉酚、茶籽饼含皂素、桐籽饼含有桐酸和皂素等，不易作饲料。
我国饼肥种类较多，主要有大豆饼粕、花生饼、芝麻饼、菜籽饼、棉籽饼、茶籽饼等。农民一般将其作为优质有机肥施于果树、花卉等经济价值较高的作物。
2.性质饼肥富含有机质和氮素，并含有一定数量的磷、钾及各种微量元素。饼肥中养分含量，有机质75%～85%，氮1.11%～7.00%，五氧化二磷0.37%～3.00%，氧化钾0.85%～2.13%，还含有蛋白质及氨基酸、微量元素等。菜籽饼和大豆饼中还含有粗纤维6%～10.7%，钙0.8%～11%，胆碱0.27%～0.70%。此外，还有一定数量的烟酸及其他维生素类物质等。
主要饼肥的养分含量见表2-8。
表2-8常见饼肥养分含量参考值（%）
表2-常见饼肥养分含量参考值（%）（续）-1
种类NP2O5K2O种类NP2O5K2O大豆饼7.001.322.13大麻饼5.052.401.35芝麻饼5.803.001.30桕籽饼5.161.891.19花生饼6.321.171.34苍耳籽饼4.472.501.47棉籽饼3.411.630.97葵花籽饼5.402.70。
种类NP2O5K2O种类NP2O5K2O棉仁饼5.322.501.77大米糠饼2.333.011.76菜籽饼4.602.481.40茶籽饼1.110.371.23杏仁饼4.561.350.85桐籽饼3.601.301.30蓖麻籽饼5.002.001.90花椒籽饼2.060.712.50胡麻饼5.792.811.27苏籽饼5.842.041.17椰籽饼3.741.301.96椿树籽饼2.701.211.78。
饼肥中的氮以蛋白质形态存在，磷以植酸及其衍生物和卵磷脂等形态存在，钾大都是水溶性的。饼肥是一种迟效性有机肥，必须经微生物分解后才能发挥肥效。
饼肥含氮较多，碳氮比（C/N）较低，易于矿质化。由于含有一定量的油脂，影响油饼的分解速度。不同油饼在嫌气条件下的分解速度不同，如芝麻饼分解较快，茶籽饼分解较慢。
土壤质地也影响饼肥分解及氮素保存。沙土有利于分解，但保氮较差；黏土前期分解较慢，但有利于氮素保存。