饼肥是含油的种子经提取油分后的渣粕，作肥料用时称为饼肥。饼肥含有丰富的营养成分，这类资源一般提倡过腹还田或综合利用。但需注意的是，有些饼粕含有毒素，如棉籽饼含有棉酚，茶籽饼含皂素，桐籽饼含有桐酸和皂素等，不易作饲料。我国饼肥种类较多，主要有大豆饼粕、花生饼、芝麻饼、菜籽饼、棉籽饼、茶籽饼等。农民一般将其作为优质有机肥施于瓜果、果树、花卉等经济价值较高的作物。
（1）饼肥的性质。我国的饼肥中含有机质75%～85%、氮1.11%～7.00%、五氧化二磷0.37%～3.00%、氧化钾0.85%～2.13%，还含有蛋白质及氨基酸、微量元素等。菜籽饼和大豆饼中还含粗纤维6%～10.7%、钙0.8%～11%、胆碱0.27%～0.70%。此外，还有一定数量的烟酸及其他维生素类物质等。主要饼肥的养分含量见表47。
表47常见饼肥养分含量参考值（%）
表47常见饼肥养分含量参考值（%）（续）-1
饼肥中的氮以蛋白质形态存在，磷以腐植酸及其衍生物和卵磷脂等形态存在，钾大都是水溶性的。饼肥是一种迟效性有机肥，必须经微生物分解后才能发挥肥效。饼肥含氮较多，碳氮比（C/N）较低，易于矿质化。由于含有一定量的油脂，影响其分解速度。不同饼肥在嫌气条件下的分解速度不同，芝麻饼分解较快，茶籽饼分解较慢。土壤质地也影响饼肥的分解及氮素的保存。沙土有利于分解，但保氮较差；黏土前期分解较慢，但有利于氮素保存。
（2）饼肥的合理施用。饼肥是优质的有机肥料，具有养分完全、肥效持久、优化作物根际生态环境的作用，适用于各种土壤和多种作物，尤其对瓜果、花卉、棉花、烟叶等经济作物，能显著提高产量，改善品质。饼肥可作基肥、追肥施用。作基肥时，不需腐熟，粉碎后可直接施用，一般在播种前2～3周施入，翻入土中，以便充分腐熟。饼肥不能在播种时施用，因其在土中分解会产生高温或生成各种有机酸，对种子发芽及幼苗生长不利。饼肥用作追肥时，应该经过腐熟，有利于作物吸收利用。饼肥发酵一般采用与堆肥或厩肥混合堆积的方法，或用水浸泡数天即可，施用时可在作物旁开沟条施或穴施，用量一般为每亩施50千克左右。饼肥直接施用时，应拌入适量的杀虫剂，以防招引地下害虫。
饼肥的种类很多，其中主要的有豆饼、菜子饼、麻子饼、棉子饼、花生饼、桐子饼、茶子饼等。饼肥的养分含量，因原料的不同，榨油的方法不同，各种养分的含量也不同。一般含水百分之10到13，有机质百分之75到86，它是含氮量比较多的有机肥料。饼肥可作基肥和追肥，施用前必须把饼肥打碎。如作基肥，应播种前7~10天施入土中，旱地可条施或穴施，施后与土壤混匀，不要靠近种子，以免影响种子发芽。饼肥的施用量应根据土壤肥力高低和作物品种而定，土壤肥力低和耐肥品种宜适当多施；反之，就应该适当减少施用量。