蒸米饭水比例

Question

如题所述

Answer 1

蒸米饭水比例是1比1.2。

正常情况下，米与水的比例应该是1比1.2，水的量超过1比1.2蒸出来的米饭会比较软，如果过量会出现米饭带水比较黏，水的量低于1比1.2蒸出来的米饭比较硬，甚至地下的米糊了，上面的米还没熟。

如果没有测量容器，我们一般用的电饭锅就是把米淘洗干净后，放到电饭锅中铺平，然后加入水，用手指垂直在锅里测量，水比米高出一个指甲盖的高度，这就是一般蒸米饭的方法。最简单省力的方法：一般一碗米，两碗水的比例蒸出来的米饭也刚好。

蒸米饭的注意事项

1、需要注意洗米的方式

洗米时不要过度搓揉，以免破坏大米表面的淀粉质，影响口感。正确的洗米方式是，用清水将大米冲洗干净后，加入适量清水浸泡30分钟左右，然后再进行蒸煮。

2、需要注意蒸煮的时间和火候

一般来说，将大米放入蒸锅中蒸煮20分钟左右即可。在蒸煮的过程中，可以适时加入一些油和盐，以增加米饭的香味和口感。同时，火候也要掌握得当，避免出现夹生或过熟的情况。

3、需要注意的是米饭的储存方式

米饭最好不要放在冰箱或潮湿的地方储存，以免细菌滋生。正确的储存方式是放在干燥、阴凉的地方，或者放在密封容器中保存。