这是因为鸡蛋壳的这种特殊结构能够把受到的压力均匀地分散到蛋壳的各个部分。
鸡蛋属于壳式结构，在受到外界压力时，能够将势力道均匀分布于蛋壳表面，你用整个手攥握鸡蛋时，蛋壳受力面积大，压强就较小，而用手指，是受力面积很小，集中于两点，当然很容易就会破了。
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一个人握住一个鸡蛋使劲地捏，可是无论怎样用力，也不能把鸡蛋捏碎。建筑师根据这种“薄壳结构”的特点，设计出许多既轻便又省料的建筑物。
蛋壳的数学研究：鸡蛋壳作为旋转曲面，使我们想到其截面可近似看作椭圆或卵形线，在蛋壳上任意两点间用一条细线绷紧，便得到两点间的“短程线”，被称为“直线”，可以设法研究蛋壳上的几何学，比如测量三角形的内角和（竟大于180度！）。
鸡蛋壳的用途：治腹泻。生火炉。灭蚂蚁。驱鼻涕虫。养花卉。防家禽、家畜缺钙症。
参考资料：百度百科_鸡蛋壳（鸡蛋壳）
当你手握鸡蛋的时候，力量是平均分布到鸡蛋外壳上面的，圆形外壳可以均匀的分散外部受到力量，这样的力系会使几个方向的外力互相抵消，从而达到一个平衡，所以外力再大鸡蛋也不会破碎。
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握不碎
一个人握住一个鸡蛋使劲地捏，可是无论怎样用力，也不能把鸡蛋捏碎。科学家怀着极大的兴趣研究了这个问题，终于发现薄薄的蛋壳之所以能承受这么大的压力，是因为它能够把受到的压力均匀（yún）地分散到蛋壳的各个部分。
建筑师根据这种“薄壳结构”的特点，设计出许多既轻便又省料的建筑物；
各种妙用
1、使皮肤细腻滑润。把蛋壳内一层蛋清收集起来，加一小匙奶粉和蜂蜜，拌成糊状，晚上洗脸后，把调好的蛋糊涂抹在脸上，过30分钟后洗去，常用此法会使脸部肌肉细腻滑润。
2、治小儿软骨病。鸡蛋壳含有90%以上的碳酸钙和少许碳酸钠、磷酸氢等物质， 碾成末内服，可治小儿软骨病。
3、减轻胃痛。将鸡蛋壳洗净打碎，放入铁锅内用文火炒黄（不能炒焦），然后碾成粉，越细越好，每天服一个鸡蛋壳的量，分2次～3次在饭前或饭后用水送服，对十二指肠溃疡和胃痛、胃酸过多的患者，有止痛、制酸的效果。
4、消炎止痛。用鸡蛋壳碾成末外敷，有治疗创伤和消炎的功效。
5、治烫伤。在鸡蛋壳的里面，有一层薄薄的蛋膜。当身体的某一部位被烫伤后，可轻轻磕打一只鸡蛋，揭下蛋膜，敷在伤口上，经过10天左右，伤口就会愈合了。它的另一个优点是敷上后能止痛。
巧用
1、把蛋壳捣碎，装进薄布袋或丝袜内，放入盆中用热水浸泡5分钟后取出，用此水清洗衣服，格外白净。
2、将蛋壳碾成碎末，放入陶瓷器皿、热水瓶、玻璃瓶中，加点儿清水，左右摇晃，可以去垢。如果油污严重，放入蛋壳后可加满水放置1-2天，摇晃几次即可。
3、新鲜蛋壳在水中浸泡，会产生蛋白与水的混合溶液，用它擦玻璃或家具，可增加光泽。
4、烧开水的水壶有一层厚厚的水垢，坚硬难除，用它煮两次鸡蛋壳，即可全部去掉。
参考资料：鸡蛋壳.百度百科
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根据公式P=F/S得。
力作用在物体上的压强跟力施加的面积有关，同样的力，物体受力面积越大，压强越小，受力面积越小，压强越大。
因此，如果手握一个鸡蛋，受力面积近似等于整个手掌的面积，即受力面积较大，一个正常人没有足够的力量F去获得压碎鸡蛋的压强。
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科学家怀着极大的兴趣研究了这个问题，终于发现薄薄的蛋壳之所以能承受这么大的压力，是因为它能够把受到的压力均匀（yún）地分散到蛋壳的各个部分。建筑师根据这种“薄壳结构”的特点，设计出许多既轻便又省料的建筑物。
鸡蛋的蛋壳的结构是多孔的，一般鸡蛋蛋壳是多孔透气的，以便于内部生命演化时的新陈代谢。这里的透气指的是空气，当然包括其中的氧了。一般刚产的蛋有一小的气室，因温度下降，蛋白蛋黄收缩，气室就大一点，随着保存时间的增加，营养的消耗和水分的蒸发，气室会逐渐增大。如果蛋是受精卵，当气室超过1/3，即失去孵化价值。
参考资料：百度百科-鸡蛋壳
本回答被网友采纳因为薄薄的蛋壳之所以能承受这么大的压力，是因为它能够把受到的压力均匀地分散到蛋壳的各个部分。这样的力系会使几个方向的外力互相抵消，从而达到一个平衡，所以外力再大鸡蛋也不会破碎。
这个原理也叫“薄壳原理”，是弹性力学的一个研究内容，它研究薄壳体在各种载荷作用下的力学性能，如变形情况、内力分布规律等。壳体也是结构力学的研究对象。
壳体是由内外两个曲面所围成的物体，与两个曲面等距离的点所形成的曲面称为壳体的中面，中面法线在两曲面之间的长度称为壳体的厚度。
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“薄壳原理”的薄壳结构分类：
1．柱面薄壳：是单向有曲率的薄壳，由壳身、侧边缘构件和横隔组成。横隔间的距离为壳体的跨度l↓1，侧边构件间距离为壳体的波长l↓2。当l↓1/l↓2≥1时为长壳，l↓1/l↓22<1为短壳。
2．圆顶薄壳：是正高斯曲率的旋转曲面壳，由壳面与支座环组成，壳面厚度做得很薄，一般为曲率半径的1/600，跨度可以很大。支座环对圆顶壳起箍的作用，并通过它将整个薄壳搁置在支承构件上。
3．双曲抛物面壳：一竖向抛物线（母线）沿另一凸向与之相反的抛物线（导线）平行移动所形成的曲面。此种曲面与水平面截交的曲线为双曲线，故称为双曲抛物面壳。
4．双曲扁壳（微弯平板）：一抛物线沿另一正交的抛物线平移形成的曲面，其顶点处矢高与底面短边边长之比不应超过1/5。双曲扁壳由壳身及周边四个横隔组成，横隔为带拉杆的拱或变高度的梁。适用于覆盖跨度为20～50米的方形或矩形平面（其长短边之比不宜超过2）的建筑物。
参考资料：百度百科：鸡蛋壳
本回答被网友采纳如果你打破这个平衡,不是让鸡蛋外壳均匀受力，简单的用一个手指把外力加给鸡蛋，鸡蛋就必定会碎了。