龙井茶第一泡为什么是苦味？我是用80度左右的水冲泡的。还是龙井茶本来就是这种味道？

如题所述

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推荐答案 2012-09-17

其实是茶都会有苦味，因为茶里面含有咖啡碱，而咖啡碱是苦的。然而，我们喝到有的茶却感觉不到他的苦，原因是茶里面的鲜爽味和甜味把苦味给掩盖掉了，使人味觉感觉不出来，比方说上好的了龙井就喝不出苦味。
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第1个回答 2012-09-26

不是的，茶吗，总有个好坏，

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为什么我泡出的龙井茶发苦?答：要是加水还苦,说明茶叶本身质量一般.泡绿茶千万不能用泡沸的水最好是凉一下,85度左右的水温泡龙井比较合适,水温过高,茶叶就烫熟了.味道反不好

龙井茶怎么泡的,每次泡出来,味道都是苦的。答：茶叶发苦是正确的，茶叶中的多酚类物质主要是儿茶素，儿茶素分为单体儿茶素和酯型儿茶素，其中酯型儿茶素约占70%，是影响茶叶苦涩味的主要成分。泡茶的方法：1、要掌握好茶与水的比例，茶叶盒用水量配比应酌情而定，一般以1比50为宜，冲泡时先三分之一的水，少顷冲至七八成满就行；还要因人而异...

龙井喝起来味苦涩答：龙井喝起来味苦涩：龙井为杀青工艺制作，制作时温度和时间把控极为重要，温度不够，时间不足，会造成龙井茶苦涩；另外冲泡龙井时投茶量多、温度高、浸泡时间长，使得茶中的茶多酚、咖啡碱物质大量析出，喝起来苦涩。减少茶量，加快出汤时间，降低水温可避免龙井苦涩。龙井茶的品质特征：1、香郁：好茶自...

今天泡了一壶龙井,喝着有点苦,有点涩,水温90度左右, 为什么呢? 茶不...答：！龙井的话一般85度左右的水温即可，上好的龙井则80度即可，泡前可以先用开水温下茶杯有利于茶叶口味的散发，另外泡茶最好是选用纯净水哦。想知道你的茶叶好不好，可以看下干茶，是不是色泽绿中显黄，外形扁平挺直光滑，茸毛越少的越好。还有特有的糙米香哦！您还可以观汤色是否杏绿明亮。

冲泡龙井茶的最佳水温为多少度?答：通常泡龙井茶的水温75度—85度最佳。千万不要用100度沸腾的水，因为龙井茶是没有经过发酵的茶，所以茶叶本身十分嫩。如果用太热的水导致茶叶滚坏，影响口感。

我买的龙井茶冲完后是透明的淡淡的黄色,不是淡淡的绿色,头一泡略感...答：不过你前面说的是正常的， 第一泡是有点苦的，按照茶道专家的说法，第一道茶是洗茶，是不喝的，稍微加点水洗一下茶叶就倒掉了，然后再正式泡茶。此时，如果是好茶好水，茶的确是香气很清新宜人的，而且茶喝到嘴里，在喉咙边会有甘甜的回味感...但甜味是会随着冲泡次数的增加而越来越淡的。您买的...

龙井茶怎么泡的,每次泡出来,味道都是苦的。答：2、西湖龙井冲泡置茶量：3g/杯（或因个人口味而定）3、西湖龙井冲泡用水的选择：纯净水或山泉水(农夫山泉就很不错，多次沸腾会降低水中的含氧量，影响茶汤滋味)。4、冲泡器具选择：陶瓷、玻璃茶具皆可。5、用开水温过杯，倒出水，再投放茶叶，然后，倒五分之一开水，浸润，摇香30秒左右，再用悬壶...

刚买了龙井,喝完后感觉有点涩涩的,我是用100度的开水泡的。这是为什么...答：龙井是绿茶，未经过发酵，加工的时候是将鲜叶经过摊晾后直接进入进入可达200度的锅中炒制，保持绿色的特点，同时植物性的碱性保留较多，喝茶后进入口腔的酸性环境，当然口感会涩涩的。总结一下，我个人认为原因有二：一是与不常喝茶有关系，二是与口腔酸碱性有关系。不知道是否满意？

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