元宵节不止吃汤圆 元宵还有12种美食知道的人不多

如题所述

元宵节不止吃汤圆 元宵还有12种美食知道的人不多


正月十五“闹元宵”,这个“闹”字将元宵节的快乐刻画得淋漓尽致。春节虽然作为我国民间最隆重的传统节日,但每天迎接着送往,真正快乐过节的时间非常少,岂是一个“累”字能形容的。到了元宵节,就可以尽情玩一玩了。逛庙会、猜灯谜、赏花灯、踩高跷、闹元宵......各种民间活动热闹非凡。除此之外,元宵节对应的美食也很多,除了大众知道的元宵、汤圆外,还有12种节令美食。


1. 饺子


在我国北方,没有什么是一顿饺子解决不了的,更何况是这么隆重的节日!其实在古时,就有元宵节吃饺子的习俗。在河南还有“十五扁、十六圆”的元宵节习俗,十五这天吃饺子,十六这天吃元宵。寓意团圆吉祥,扁扁圆圆又一年!


2. 油茶


我国有些山区,则有“十五打油茶,十六捏扁食”的说法,扁食指的就是水饺,而打油茶则是类似于一种加了菜、水果的咸粥或甜粥类面食小吃。过年期间,人们天天大鱼大肉,到了元宵节,估计没有什么比一碗热腾腾、香喷喷的油茶更让人心旷神怡的了。好喝又暖胃,特别是过年期间容易上火、厌食,吃饭没胃口,看什么也腻,这时候一碗油茶是最治愈的。


3. 枣糕


作为曾经的宫廷点心,枣糕以面粉、枣泥、红糖为主料,烤制而成,流落到民间后便成了元宵节的传统点心。枣糕虽然没有其他传统点心那般细腻精致,但是馥郁醇厚的枣香味,只一口,便成了人们喜欢的味道,这也是枣糕这么多年来一直受热捧的重要原因。


4. 元宵茶


在陕西等地,流行着这样的说法:“上灯元宵,落灯面,吃了以后望明年”。意思就是说人们过元宵节期间,吃完了元宵之后赏花灯,游玩了一晚上,肯定饿了。赏完花灯,等摘下花灯后就要吃碗面条,也寓意长长久久、顺顺妥妥,这才有了“吃了以后望明年”之说。


5. 豆面团


昆明人喜欢吃豆面团,做法跟元宵差不多,是将豆炒熟后磨面,团成丸子后用水煮熟即可,口感不错。


6. 油锤


元宵节的应节食品,在南北朝时浇上肉汁的米粥或豆粥。但这项食品主要用来祭祀,还谈不上是节日食品。到了唐朝郑望之的《膳夫录》才记载了:“汴中节食,上元油锤。”油锤的制法,据《太平广记》引《卢氏杂说》中一则《尚食令》的记载,类似后代的炸元宵。也有人美其名为“油画明珠”。


7. 糟羹


台州流传着这样一句谚语,“正月十四是元宵,家家糟羹蛤蜊调”。都晓得,农历正月十五是我国的传统节日元宵节,吃汤圆,闹花灯。月圆,吃汤圆,寓意全家团团圆圆。而台州偏增加一天,十四、十五,两天都过,而真正的元宵夜是正月十四。


过元宵,台州人一般不吃汤圆,全家人围坐在一起吃糟羹。糟羹是用山粉勾芡的,所以又叫山粉糊。鲜肉或者菜肉为主要馅心,也有甜口味的,如豆沙、芝麻等,但还是以鲜肉或者菜肉更多见。


8. 汤团


江浙沪地区更多的将元宵节的节食称为汤团,而非汤圆。上海的汤团主要有两大流派:一是本地的大汤团,二是宁波汤团。


本地汤团,个头有乒乓球大小,比一般的汤团要大不少,所以叫大汤团。干糯米粉作皮,馅心主要是咸口味,如鲜肉或者菜肉,也有甜口味的,如豆沙、芝麻等,但还是以鲜肉或者菜肉更多见。


9. 年糕


在元代的时候就有正月十五元宵节这天食用年糕的记载,年糕是我们中华民族的传统食物,尤其在春节期间必备的食物之一,因为年糕又可以叫做“年年糕”,有着一年比一年高的寓意。


10. 馒头、麦饼


浙江浦江一带在元宵节有吃馒头、麦饼的习俗。据说原因是馒头为发面,麦饼为圆形,取“发子发孙大团圆”之意。湖南省常德上元各家以椒为汤,加入韭菜儆果诸物款待客人,称为“时汤”。

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