蚝油生菜怎么做

Question

如题所述

Answer 1

蚝油生菜做法如下：

材料准备：生菜2棵、蚝油15克、蒜米2瓣、辣椒1个、白糖3克、玉米淀粉3克、水30克、橄榄油适量、盐适量。

1、生菜剥下叶子一张一张地清洗干净，用盐水泡5分钟，这样可以去掉残余的农药。

2、辣椒切成小段，蒜米去皮切成小颗粒，要是有压蒜蓉的小工具更好。

3、找一个小碗放入蚝油，盐，白砂糖，玉米淀粉和水混合成蚝油酱汁备用。

4、用砂锅烧开一锅水，放入少量的生菜，滴几滴橄榄油和一点点盐。

5、看到生菜颜色变翠绿就可以捞出来了，整个过程大概十几秒，生菜要分几次焯水，每次不要放太多，多了不容易煮熟，时间久了生菜会发黑。

6、中大火加热小锅，放入适量的橄榄油，加入蒜泥和辣椒煸出香味。

7、加入调好的蚝油酱汁煮开，可以尝一下酱汁的味道，如果咸了就加点水煮淡一点，要是淡了就加点盐。

8、生菜摆到有一点深度的盘子里，淋上煮好的蚝油酱汁，尽量地让每一片生菜都沾上酱汁即可。