1. 煮开花的洋芋：作为薯都的居民，我们都知道那里有三宝——洋芋、土豆、马铃薯，这些都是餐桌上的百搭食材。土豆片、土豆条、土豆丝、土豆粉等，几乎可以凑成一桌菜。最让人怀念的是那一锅煮开花的洋芋，简单搭配一碟咸菜就是一顿美餐。当然，也有花式吃法：将土豆剥皮，放入碗中，用筷子捣烂，再滴几滴胡麻油，味道极其鲜美。后来才知道，这被称为土豆泥。
2. 酿皮子（我们都叫rang皮子）：酿皮子是面皮的一种，制作过程是将面团放入水中反复搓洗，直到洗不出白色的面浆为止。剩下的面团蒸出来就是面筋，而白色的面浆水蒸出来就是酿皮。加入调料如蒜泥、油泼辣子、秘制调料水、韭花和芥末等，根据个人口味调配。
3. 苜蓿：苜蓿其实是一种草，但劳动人民通过不断尝试，发现苜蓿也能做成美味佳肴。每年农历二三月，苜蓿开始发芽，约一个月后，便有新鲜嫩绿的苜蓿菜。这时候，人们会提上篮子去掐苜蓿，回家焯水后，挤干水分，可以凉拌或炒肉，搭配死面饼一起食用，类似老北京鸡肉卷。
4. 粉搅团：粉搅团是用土豆淀粉制作的，质地晶莹剔透，口感Q弹有嚼劲。制作时，先烧开水，然后一边撒入土豆淀粉，一边用擀面杖不断搅拌，直到成型。具体口味可根据个人喜好调制，但更多人喜欢浆水粉搅团，尤其在炎炎夏日，一碗酸爽的粉搅团，令人陶醉。
5. 肉丝炒馇子：我敢毫不夸张地说，我一次真的可以吃一盆。在我们小县城，几乎每家小饭馆都能做这道菜，比盖饭和炒面更受欢迎。馇子是玉米淀粉发酵后压成的一种粗粮面条。传统的手工制作方式是，手指套上汤套子，从孔中挤出面条，然后甩进锅中煮。这时叫酸汤子，带有一点酸酸的发酵味道，可以加糖变成酸甜口感，非常开胃。我个人更喜欢吃炒的，加入肉丝、鸡蛋、酱油，软软弹弹，粗粮特有的口感让人回味无穷。
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