饺子皮和馄饨馅是一样的吗？

Question

如题所述

Answer 1

不一样
一般情况下，饺子皮的制作比较讲究，工序也较为繁琐。
饺子皮的做法：
1、和面。水龙头开到一滴一滴状，顺时针绞动，将面粉变成一个面团即可，和的稍微硬一点。
2、揉面。不停地揉至少十分钟，让面变得筋道。
3、醒面。将揉好的面放在盆里，盖上盖子醒面，直到开始擀皮子为止。
4、将醒好后的面团放在面板上用力揉十分钟。
5、揉成团后，从中抠一个洞，转着圈，揉细。
6、用刀一切四，其余放在盆里，盖上盖子待用。
7、将此条揉细揉长，揉到面棍的横截面相当于一元硬币大小即可。揉时板上洒点面粉，防止粘在板上。
8、切面团。宽度两厘米左右，关键是面棍在板上要一上一下的滚动。切完后就会形成这样的排列。
9、压面团。洒上面粉，把每一个面团用手捏正，用靠手掌大拇指的那块大肌肉往下一压，即可。左边的已捏正，右边的已压扁。 这样就可以开始擀皮子了!
10、 工具：
擀面杖、蓖子。这时桌上有很多切好的小段，手搓成扁平状，样子有点像飞碟。用擀面杖边擀边旋转面皮。拿擀面杖擀的时候，注意中间厚边缘薄，中间厚防止饺子馅漏，边缘薄吃起来口感好。
馄饨皮的做法相对而言比较简单，只需面粉加水搅拌制成散状面团，然后通过熟化挤压机制成条状面带，再经刀辊切割制成云吞皮，将面粉放入盆内，加入少许精盐，倒入适量水，和成面团，用手揉到面团光润时，盖上湿布饧约20分钟，备用，赶成方形，即可开始包。

Answer 2

不一样的

1、用料不同

馄饨皮，通常使用的材料主要有面粉、食用纯碱、水、鸡蛋和生面粉等；

饺子皮，常用的食材主要有中筋面粉、水、食盐等。饺子皮使用的材料少，但其制作出来后相对更光滑。

2、薄厚不同

馄饨皮相对较薄，下水煮熟后呈现的透明度更大；

饺子皮相对较厚，下锅烹煮后一般不会呈现透明的状态。

3、形状不同

馄饨皮为正方形或者等腰梯形，且边长约6厘米；

饺子皮为圆形，直径约7厘米。

4、口感不同

馄饨皮口感软，煮透后十分容易咀嚼，比较适合不便使用牙齿的老人和小孩进行食用；

饺子皮口感通常比较筋道，入口香糯有劲。

除此之外，饺子的烹饪过程更加注重的是最后的蘸料，蘸料的味道能够直接影响食用的感受；而馄饨的制作中更加注重馅料的味道和馄饨的汤料。本回答被网友采纳