虾青素对人有害吗

Question

如题所述

Answer 1

　　有害，有益看如何应用

　　虾青素虾青素，是从河螯虾外壳，牡蛎和鲑鱼中发现的一种红色类胡萝卜素，化学名称是3，3′-二羟基-4，4′-二酮基-β，β′-胡萝卜素，在体内可与蛋白质结合而呈青、蓝色。有抗氧化、抗衰老、抗肿瘤、预防心脑血管疾病作用。
　　含虾青素的食物及药物
　　一、藻类
　　经常食用的藻类含虾青素的食物，海产藻类如礁膜、石莼、海带、裙带菜、紫菜、石花菜等。食用淡水藻类有雨生红球藻、地木耳、发菜等。含虾青素的食物的仅是少数几种藻类和浮游生物产生的，多数只含有虾青素的中间体β-胡萝卜素、维生素E等。 　　其中雨生红球藻是自然界中含虾青素的食物最丰富的生物，其虾青素含量可达干重的3. 0% ，甚至更高，被誉为天然虾青素的“浓缩品”。
　　二、虾类
　　（从海洋及淡水藻类、浮游生物等摄取虾青素） 　　1．含虾青素的食物淡水虾类：有克氏鳌虾（小龙虾）、青虾、河虾、草虾、基围虾等淡水虾。 　　2．含虾青素的食物海水虾类：有龙虾（中国龙虾）、海虾（红虾、大红虾）、对虾（明虾）、基围虾、琵琶虾等海水虾。 　　3．半咸水虾如白虾等，不管何种虾，除含核心价值是含虾青素的食物以外，根据科学的分析，虾可食部分蛋白质占16～20%左右，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化，但又无腥味和骨刺，同时含有丰富的矿物质（如钙、磷、铁等），海水虾类还富含碘质，对人类的健康极有裨益。
　　三、蟹类
　　（摄取虾青素同虾）） 　　1． 蟹类含虾青素的食物 中90%为海产，可食用的有三疣梭子蟹（海蟹）、远海梭子蟹、青蟹（又称黄甲蟹、蝤蛑）等。 　　2．蟹类含虾青素的食物10%为淡水产，可食用蟹类含虾青素的食物有中华绒螯蟹也称毛蟹、螃蟹、河蟹、清水大闸蟹（如梁子湖、阳澄湖大闸蟹等举世闻名）等。一般虾、蟹类含虾青素的食物1000克的虾壳中含80-100毫克虾青素，鳌虾类含虾青素的食物是所有虾、蟹类虾青素含量最高的，鳌虾类含虾青素的食物1000克的虾壳中约含800-1000毫克虾青素。不过除了油闷大虾等少数烹饪方法能把虾青素从虾、蟹壳中滤出一部分，其大多数虾青素随虾壳、蟹壳被丢弃了。
　　四、贝类
　　（摄取虾青素同虾））大部分贝类是海产，少数在淡水，含虾青素的食物有：淡菜、蚶、海蚌、田螺、鲍鱼、牡蛎、环文蛤（青蛤）、河蚬、蛤仔、扇贝、青口等；贝类含虾青素的食物1000克中含虾青素在10毫克以下。 　　但对如糖尿病、痛风、自身免疫性疾病等部分病人来说，通过食用虾、蟹、贝类等含虾青素的食物摄取虾青素是不可取的，因为虾、蟹、贝类等含虾青素的食物中同时也含糖尿病忌的多糖、痛风病人忌的高蛋白质等，虾头含有毒物质砷等，对免疫性疾病的病人来说，虾、蟹、贝类等中的部分多糖和蛋白酶是引起过敏的过敏原。这类人群最好是食用雨生红球藻提纯的虾青素。 　　虾、蟹类、贝类等也不能和富含维生素C的水果等同食，VC等与虾、蟹类、贝类类的矿物质发生复杂的变化，不但不利于营养的吸收，还有可能造成中毒（如虾的砷中毒）。避免的办法是VC类食物与 虾、蟹类、贝类等含虾青素的食物隔餐交叉进补。最好的解决方法是：服用纯品如ASTA虾青素软胶囊，就没有含虾青素的食物与其它食物相克的担忧了。
　　五、鱼类
　　（捕食虾、蟹、贝类等摄取虾青素） 　　三文鱼、鲑鱼、鳟鱼、鱼籽、大马哈鱼、金枪鱼、鲤鱼、梭鱼、鳕鱼、沙丁鱼等。鱼类含虾青素的食物：1000克中含虾青素约10-40毫克。
　　六、其他
　　（摄食海洋及淡水藻类、浮游生物或捕食虾、蟹、贝类等传递虾青素） 　　野生禽类蛋黄（禽类摄入了藻类和菌类等含虾青素的食物）乌龟（中华草龟）、 鳖（王八）、海胆、海星、海参等。其他类含虾青素的食物：1000克中含虾青素均在10毫克以下。 　　虾、蟹等甲壳类，扇贝、青口等贝壳类，这些动物都食用含虾青素的食物的藻类和浮游生物，甲壳类和贝壳类等含虾青素食物的动物又被鱼（三文鱼，鳟鱼）和鸟（火烈鸟，朱鹭）捕食，通过食物链传递虾青素成为人类含虾青素的食物。 　　从饮食健康角度来说，食物链离人类越近，含虾青素的食物生物的虾青素含量就越低，其食物来源复杂，所带给危害人类健康的副产品越多（如。。。。。。

Answer 2

对人体没有害。
1，虾青素是一种天然生物色素,广泛存在于虾、蟹壳中,具有很强的生物活性,有研究已经证明虾青素制剂抑制大鼠肝匀浆脂质过氧化的作用比维生素E强千倍以上。
2，虾青素的用途很广,可以用作鱼类和家禽的饲料添加剂，使养殖鱼类及禽蛋着色；可以用作食品保鲜剂，防止食品变质；掺合到化妆品起美容护肤作用；此外，还可制成保健食品、饮料等。
3，作为保健品吃，应该首先明确自己是不是属于适合人群，其次再在医师的指导下或严格按照保健品的食用说明来服用，保健品并不是吃的越多越好的。

Answer 3

虾青素是一种天然存在于海洋生物中的红色素，具有较强的抗氧化和抗炎作用。它不仅能够保护眼睛、提高免疫力，还对心脑血管健康有着积极的影响。因此，从整体来看，虾青素对人并不会造成明显的危害。
虾青素作为一种天然的抗氧化剂，可以帮助清除体内的自由基，减缓细胞老化和疾病发生的风险。许多研究表明，虾青素对眼睛健康非常有益，它能够减少年龄相关性黄斑变性等眼部疾病的发生风险。虾青素还可以改善皮肤质量，减少皱纹和色斑的产生。
虾青素还具有抗炎作用。慢性炎症是许多慢性疾病的根源，如心脏病、阿尔茨海默氏症等。虾青素通过调节免疫系统和减少氧化应激，可以降低慢性炎症的风险，从而对心脑血管健康有着积极的保护作用。
虾青素的安全性也得到了广泛认可。经过多年的研究，没有发现虾青素会对人体造成明显的副作用或毒性。在一些临床试验中，人们通过口服虾青素补充剂，摄入高达12毫克/天的剂量，也没有出现不良反应。因此，正常情况下适量摄入虾青素是安全的。
就像任何其他物质一样，过量摄入虾青素也可能引起不适。一般来说，通过饮食或合理的膳食补充剂摄入虾青素是安全的。如果超过了推荐剂量，则可能会导致消化不良、恶心、腹泻等轻微不适。因此，在摄入虾青素时需要注意适量，并根据个人情况调整剂量。
虾青素对人体并没有明显的危害。相反，它具有许多益处，如抗氧化、抗炎和对心脑血管健康的保护作用。适量摄入虾青素可以通过均衡膳食或合理的膳食补充剂来实现。如果您有任何疑虑或特殊情况，请咨询专业医生或营养师的建议，以确保您的健康和安全。

Answer 4

有害