怎样煮驴肉煮的嫩又香

Question

如题所述

Answer 1

煮驴肉又嫩又香的做法：
1、先将新鲜的驴肉侵泡十分钟，再反复清洗干净，切成块状备用。
2、锅中加水，把葱段、姜片、蒜瓣、花椒、桂皮、大料、丁香、红辣椒、橘皮、陈皮、孜然、酱油、精盐、味精、放入锅里。
3、使用大火加入驴肉，调至慢火煮40分钟左右（具体时间参照驴肉的大小来调节），熄火焖锅约10分钟，这样煮出来的驴肉又嫩又香。
驴肉，指驴的肉，它的氨基酸构成十分全面，人体所必需的色氨酸及不饱和脂肪酸的含量都远高于猪肉、牛肉，“天上龙肉，地上驴肉”是人们对驴肉的最高评价，驴肉中又含有大量的动物胶和骨胶原，蛋白质及大量的钙。著名菜品有河北保定的驴肉火烧、洛阳的驴肉汤等。