凉皮和凉粉的区别

如题所述

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推荐答案 2012-07-30

两者最主要的差别就是原材料的不同，导致口感的不同。
凉皮，有大米面皮和小麦面皮两大类，是陕西的一种风味小吃，吃起来鲜嫩、滑爽、口感好。
凉粉，将绿豆粉泡好搅成糊状，水烧至将开，加入白矾并倒入已备好的绿豆糊，放凉即成。白色透明、呈水晶状。

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第1个回答 2020-01-28

不一样的，凉皮是和凉面一类吃法的，而且陕西人做的比较地道，好吃。至于凉粉它是经过熬煮再冷却凝固而成的，冷冻后效果更好，炎炎夏日来一碗凉粉，一定会很舒服的，平时不妨试试。

第2个回答 2012-07-30

凉皮比较有嚼劲一点，凉粉就稍微烂一点，个人比较喜欢吃凉皮

第3个回答 2012-07-30

凉皮是凉性的吗凉皮与凉粉的区别是凉皮是用小麦精粉做的能热炒冷拌不是凉性的 ,

第4个回答 2020-02-06

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谁知道凉皮、凉粉、拉皮的区别?谢谢!答：形状不同，材质也不完全相同。凉皮大部分是用米粉做的。凉粉是用淀粉做的。

凉皮和凉粉的区别答：两者最主要的差别就是原材料的不同，导致口感的不同。凉皮，有大米面皮和小麦面皮两大类，是陕西的一种风味小吃，吃起来鲜嫩、滑爽、口感好。凉粉，将绿豆粉泡好搅成糊状，水烧至将开，加入白矾并倒入已备好的绿豆糊，放凉即成。白色透明、呈水晶状。

凉粉和凉皮有什么区别?答：凉皮分为米面皮和面皮两大类，米面皮实为米皮。米皮由米面做成，面皮由麦面做成。是陕西省汉族特色小吃之一。粉皮是对用大米、红薯淀粉、绿豆淀粉、马铃薯淀粉、蚕豆淀粉等，制作成的薄片食物的统称。有鲜、干两种，鲜的即刻食用，干的便于存放运销。粉皮是用淀粉制成的传统食品。粉皮制作：加工原料粉皮...

凉粉和粉皮的区别是什么?它们的制作方法是什么?答：凉粉多是利用原料是水和淀粉，凉皮多是利用水，蛋白质和淀粉，凉粉营养素含量极少，凉皮含有较多的蛋白质；粉皮或凉粉切成小块或条，放进滚开的水里烫，轻搅3～5下，2～3分钟后灭火，捞出后放入凉水中，再换2～3次凉水，捞出后即可加辣椒油、醋、香油、麻酱、芥末油等调味品拌食。

粉条、粉丝、粉皮、凉粉、凉皮、河粉、米线答：总结起来，凉粉是一种遍及各地的小吃，各地的原料、制作方式有所不同。但各地凉粉有一个共同特点，就是都是凉着吃的。（…… 特别地，广东凉粉和其他种类差别较大，详见猫头鹰的科普文；凉皮主要指陕西特色小吃，原料有米或面；河粉发源于广东，原料为大米，煮着吃的炒着吃的都有。米线也发源于南方，...

粉皮和凉粉,凉皮有什么区别?答：再说凉粉，凉粉也是一种纯淀粉食品，但它是用豌豆淀粉制作的，也就是说虽然都是用淀粉制作的，但淀粉的种类很多，用途各不相同，用小麦淀粉不能做凉粉，同理，豌豆淀粉也不能做凉皮。粉皮也叫米皮，是用米粉做的，这个是需要泡米、磨浆等工艺，制作工艺和凉皮相同。会做凉皮就会做粉皮，异曲同工。

凉粉和凉皮答：今天就说说凉粉和凉皮吧。凉粉是绿豆磨成干粉做的。干粉和水的比例一般是1:7，比如一碗干粉，就是需要七碗水。先用两碗水把干粉泡开，而后锅里加入五碗水烧开，把火关小，把泡好的干粉倒入锅中，不停地搅动。搅动过程中，会感觉阻力越来越大。搅动五分钟左右，而后倒入圆形的盆里，待慢慢冷却。凉...

凉面、凉皮和凉粉有哪些区别呢?你最喜欢吃什么呢?答：凉面：以谷类或豆类食品磨成粉，添加水和成面糊后或拉或擀做成面条。下锅煮开后过冷水或当然降温后既成凉面，也就是冷吃的面条。凉皮：是木薯淀粉加温水变为木薯淀粉糊，淀粉糊制冷后成冻，便是凉皮了。口味顺滑含蛋白少。手工凉皮：应用稻米或是面粉调成粘稠煮制而成。小麦面洗去一部分水面筋蛋白...

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