烟熏腊肉炒甜豆。
主料：烟熏腊肉1块、甜豆1把
辅料：干红辣椒2个、葱1段、姜1块、油少许
1、腊肉1块。
2、腊肉用清水冲洗一下切片。
3、腊肉提前2-3小时切片后放入碗中，倒一点热水浸润一下，然后每隔一段时间颠簸碗中腊肉，让腊肉均匀软化一下。自己腌制的腊肉咸淡适中，浸润腊肉的水不要倒掉，一起炒菜味道更醇香。
4、甜豆清洗干净，撕去老筋后切段。
5、炒锅烧热倒油，爆香葱姜下入腊肉及碗底的汤汁，翻炒至熟。
6、倒入甜豆翻炒几下就可以了，关火盛盘。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 推荐于2016-01-23
1.杏鲍菇炒烟熏肉原料：烟熏肉150克，杏鲍菇150克，黄瓜25克。
调料：猪油50克，淀粉、盐、酱油、米醋、味精、香油、葱、姜片各适量。
制作：1．杏鲍菇去蒂洗净，控干水分，切片装盘；烟熏肉批成薄片；黄瓜切成象眼片。2．炒锅上火烧热，加入猪油烧至五成熟，放入烟熏肉煸炒片刻，加入酱油、葱花、姜丝和杏鲍菇翻炒，再放入米醋、盐、汤、味精，用文火煨热，锅里仅有少许汤汁时，加入明油翻炒，淋上香油即可起锅装盘。
特点：菇香味浓，清、鲜可口。2.材料用量： 主材料：烟熏肉100克配料：新鲜金针100克，红辣椒2只，葱2根调味料：淀粉1/4茶匙，麻油1茶匙，酱油1/2茶匙，老抽1茶匙，绍兴酒1/2茶匙，高汤1/2碗，沙拉油2大匙。
制作方法： (1)把烟熏肉刷洗干净后切成薄片，鲜金针摘去蒂头后洗净，红辣椒去头剖开切片，葱切成3厘米段。 (2)将金针、烟熏肉分别放入热水略煮、捞出沥干备用。
(3)把锅烧热，加入2大匙沙拉油，将葱、红辣椒、酒、糖、高汤煮出味，待汤汁剩3大匙时加糖，倒入处理好的金针略翻炒、勾薄芡，起锅前加麻油即可。本回答被提问者和网友采纳
调料：猪油50克，淀粉、盐、酱油、米醋、味精、香油、葱、姜片各适量。
制作：1．杏鲍菇去蒂洗净，控干水分，切片装盘；烟熏肉批成薄片；黄瓜切成象眼片。2．炒锅上火烧热，加入猪油烧至五成熟，放入烟熏肉煸炒片刻，加入酱油、葱花、姜丝和杏鲍菇翻炒，再放入米醋、盐、汤、味精，用文火煨热，锅里仅有少许汤汁时，加入明油翻炒，淋上香油即可起锅装盘。
特点：菇香味浓，清、鲜可口。2.材料用量： 主材料：烟熏肉100克配料：新鲜金针100克，红辣椒2只，葱2根调味料：淀粉1/4茶匙，麻油1茶匙，酱油1/2茶匙，老抽1茶匙，绍兴酒1/2茶匙，高汤1/2碗，沙拉油2大匙。
制作方法： (1)把烟熏肉刷洗干净后切成薄片，鲜金针摘去蒂头后洗净，红辣椒去头剖开切片，葱切成3厘米段。 (2)将金针、烟熏肉分别放入热水略煮、捞出沥干备用。
(3)把锅烧热，加入2大匙沙拉油，将葱、红辣椒、酒、糖、高汤煮出味，待汤汁剩3大匙时加糖，倒入处理好的金针略翻炒、勾薄芡，起锅前加麻油即可。本回答被提问者和网友采纳
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