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做土豆饼的土豆泥为什么放在油里之后就会散开
如题所述
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推荐答案 2012-07-31
土豆泥经水或油一泡，不具备粘合力，所以会散，你可以加些面粉与之搅合在一起，如果想好吃些，还可以加个鸡蛋与面粉和土豆搅拌在一起油炸
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其他回答
第1个回答 2012-07-31
油温的问题吧。
相似回答
为什么
炸
土豆饼会
碎
答：
土豆缺少黏性，需要加面粉或者淀粉，才不会散
。主料：土豆500g，淀粉20g 辅料：调和油一大勺，红豆沙50g 做法：1、将土豆切成块入蒸锅蒸至熟，然后取出用勺子压成土豆泥，土豆泥中加入淀粉，慢慢搓成松散的颗粒状。2、将沸水淋入土豆粉中，揉成光滑的粉团，自己做的红豆沙解冻。3、粉团和豆沙分成若干...
为什么土豆饼
煎出来软趴趴全散了?
答：
如果土豆饼煎出来了，哈哈的全部散了的话，
首先一个可能煎饼的时候那个粉调的太薄了，其次还有可能油太少了 那是因为水放的比较多，没有获得太好比例
，没有掌握的好，可以试一下，下次水少放一些，这样的话煎出来的，土豆饼要好一些，其次的话，下一次可以放一些玉米淀粉在里面，这样更好 ...
土豆饼
做出来没有粘性怎么回事?
答：
土豆饼做出来没有粘性是因为缺乏面粉或者淀粉
。土豆本身是缺少粘性的，做土豆饼如果只用土豆就容易散开。所以在做土豆饼的时候，要混合一些面粉或者淀粉。炸土豆饼的时候不用放太多的油，小火温油慢炸。火太大的话容易造成表面已经焦糊而中心还没有成熟的情况，最好第一遍炸好后，将油晾凉一些后再下...
土豆饼为什么
不成型
会散土豆饼放
蛋清还是蛋黄
答：
土豆饼
为什么
不成型
会散
？
制作土豆饼
时，若未添加适量面粉，就可能导致其不成型。
土豆饼的
制作步骤应包括将土豆切成细丝，与面粉和水混合，形成面糊。具体做法如下：1. 土豆去皮后直接擦成丝，浸入水中，这样可以防止土豆变色，并且在和面时无需再加清水。2. 向土豆丝中加入1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉和3克...
土豆饼为什么
不成型 土豆饼怎么做容易成型
答：
土豆饼做好是完整的饼状，但是日常我们在做的时候会出现土豆饼不成形，散掉的情况。那么，
土豆饼为什么
不成型？土豆饼怎么做容易成型？土豆饼为什么不成型 1、放入过多的水。2、淀粉冲的太稀薄了。3、没加淀粉 土豆泥成型方法：方少许水，多加些淀粉
土豆泥制作
用加淀粉。土豆饼怎么做成型 1、小...
土豆饼为什么
不成型
会散
土豆饼放
蛋清还是蛋黄
答：
土豆饼
为什么
不成型
会散
因为你没有加面粉，土豆饼是需要加入少量面粉的，
做土豆饼的
时候，把土豆写成细丝然后与面粉、水放在一起，这样才能够形成糊，跟您说一下做法：1.土豆去皮，直接擦成丝到水里，这样可防止土豆变色，活面糊时也不需要再加清水了。（直接加入水里，和面的时候放入这个水中）2....
做土豆饼
..糊糊太黏了,放锅里煎很不好翻面.容易碎掉.怎么办??追加财富...
答：
1、首先把土豆洗净，然后放入煮锅中煮熟。2、土豆煮熟后，去皮捣成
土豆泥
备用。3、在土豆泥中放入淀粉、盐、鸡粉拌匀，然后一边加水一边搅拌至合适的粘度。4、搅拌好后揉成小团，然后放入冰箱冷藏一晚。5、第二天早上取出，然后按扁。6、电饼铛加热，在表面刷一层油，然后放入
土豆饼
。7、煎至两面...
土豆泥饼
在锅里煎怎样才不
会散
答：
2、其次，土豆洗干净之后入蒸锅蒸熟，凉温
之后土豆
去皮，土豆压成泥，用热水泡花椒制成花椒水，然后把姜切成细姜末，将面粉30克加水调成稀糊，
土豆泥
加入料酒、酱油、盐、五香粉、姜末、香油、味精、花椒水和适量面粉调匀；土豆用手压平放入锅内，
土豆饼
炸透；3、另外，把生土豆洗干净之后，擦成...
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