瓦罐汤没有危害。
制鲜汤以陈年瓦罐煨的效果最佳。瓦罐是由不易传热的石英、长石、黏土等原料配合成的陶土经过高温烧制而成。其通气性、吸附性好，还具有传热均匀、散热缓慢等特点。
煨制鲜汤时，瓦罐能均衡而持久地把外界热能传递给内部原料，想对平衡的环境温度，有利于水分子与食物的相互渗透，这种相互渗透的时间维持得越长，鲜香成分溢出得越多，煨出的汤滋味就越鲜醇，被煨食物的质地就越酥烂。
扩展资料：
烹制瓦罐汤是一门精细手艺，有着严格的程序。首先是选材，鸡、鸭、猪肉、香菇等，甚至包括当归、海马等名贵药材，煨汤最关键的是要掌握好火候。
前不久，由欧阳振卫研制的可自加热的易拉罐瓦罐汤踏上中国第三十一次南极考察之旅。只要在加热包上倒上一点水，3至5分钟后就可煮沸，特别适于南极考察队员的工作环境。
科学家说，这种特制的瓦罐煨汤，低温长时间焖熟的肉类蛋白质营养价值极高，且可保持很多营养素，可使南极野外队员增加能量。
参考资料来源：人民网-煲汤的器具很重要 煲汤用什么锅最好
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 推荐于2017-11-27
您好，很高兴能帮助您
没有什么危害，喝了还有好处的呢。
江西特色小吃，瓦罐汤，反正就和沙县小吃啊兰州拉面啊差不多，到处都有，也不贵，
汤的味道还行，随便吃吃可以的，我反正是经常喝的，
如果配以烤鸡腿什么的就不错了
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没有什么危害，喝了还有好处的呢。
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