芝麻酱面条的做法如下:
工具/原料:芝麻酱、盐、面条、黄瓜、葱、大蒜、食用油、生抽、花椒、清水、锅、碗、盘子。
1、芝麻酱加盐再加温水100克调匀。
2、调芝麻酱要用勺子或者筷子,慢慢加水慢慢顺时针调才能调匀,一下子把水都加进去,芝麻酱就会油水融合的不好,调出来的芝麻酱很稀没有粘稠感。
3、大葱切片、大蒜切片。
4、锅中倒油烧热后倒入花椒、葱蒜爆香一下。
5、然后把酱油倒进去烹一下,关火把炝香的小料到碗里就可以啦,我喜欢吃炝香的葱蒜,还有花椒要是都是花椒子也就不用捞出来了。炝香一下的花椒子也很香,不喜欢吃这些的就都捞出来,只留下炝香的酱油和油就行了,这就是麻酱面好吃的关键小料。
6、锅中做开水,把面条放进去煮,开锅后到入一小碗凉水再煮,再开锅后再倒入一碗凉水,这次开锅后面就熟了,喜欢吃热面的直接捞出来,浇上小料和麻酱就可以吃了,喜欢吃凉面的把面条过两遍凉水,这样的面不会坨在一起,吃起来比较清爽。
7、黄瓜擦成丝当菜码拌在面条里,或者干脆拿一整根黄瓜咬着吃,又脆又甜再来一瓣大蒜,好吃的很嘞!