麻酱面的做法？

Question

如题所述

Answer 1

夏季到来，麻酱面清凉爽口，简单易做。

食材

面条 500克

芝麻酱 60克

辣椒油 30克

蒜 30克

方法/步骤

准备空碗，加入芝麻酱，用温水调开。



请点击输入图片描述

碗中加入蒜末、海鲜酱油、辣椒油、麻椒油（不喜欢吃可以不放）。



请点击输入图片描述



请点击输入图片描述



请点击输入图片描述

锅中烧水，水开后下入面条。

面条煮熟后捞出过凉水。



请点击输入图片描述

面条过凉水后放入调好的麻酱中，撒入芝麻。



请点击输入图片描述

搅拌均匀，麻酱面就做好了。



请点击输入图片描述

END

注意事项

Answer 2

备用食材：麻酱适量、黄瓜适量、豆芽适量、葱段、香菜、不带皮的花生豆

辅料：精盐适量、花椒油适量、蒜瓣适量、辣椒面、香油、鸡精、生抽、蚝油、白糖

制作过程：

第一步： 把黄瓜切丝、豆芽焯水备用。葱、香菜切碎备用，花生豆切碎备用。

第二步：把辣椒面用热油浇一下，然后加入生抽、蚝油、花椒油、蒜末、白糖、鸡精、盐、香油调汁。

第三步：麻酱用雪碧稀释，要分次加入。

第四步：将调好的麻酱和调好的料汁倒在一起。

第五步：烧沸水，下入面条煮熟。煮熟的面条可捞出过一下冷水。

第六步：面条里拌入调好的料汁、码上黄瓜丝、豆芽。撒上花生碎，葱花，香菜即可开吃。

温馨小提示

1、麻酱面中，花椒油和蒜是最提味的。

2、面条可用小开条拉面代替，吃着更好。

3、捣碎的蒜吃着更香。

Answer 3

蒜2瓣，磨成泥，除非你厌恶蒜味，否则，不要省略哪. 热开水适量. 乾面60公克. 小黄瓜丝100-150公克. 把前5项材料在碗里充分混合，加入煮熟的面拌匀，视状况添加热水，摆上黄瓜丝，开动罗！. 主图是尚未拌入辣椒酱的图片，再度证实我是资深辣妹。. 某次煮荞麦面，念头一转，把煮好的面条冲冷水（台湾读者请使用凉开水），一吃惊为天人，你一定要试试看。. 注：阿基师的芝麻酱做法是，烧热50毫升的蔬菜油至摄氏150度，加入100公克的白芝麻炸40秒，或直到飘出香味，捞起後加到果汁机或食物调理机，然後加入50毫升沙拉油打匀，即完成。. 这是我使用的酱料。.

请点击输入图片描述

1.首先调麻酱汁，3勺芝麻酱备用

请点击输入图片描述

2.边加清水加顺时针搅拌芝麻酱，一次加半勺左右的清水

请点击输入图片描述

3.芝麻酱会变成这样，继续边加水边搅拌

请点击输入图片描述

4.调到这种流动性很好的状态就可以了

请点击输入图片描述

5.放老抽和醋搅拌均匀后备用

请点击输入图片描述

6.起锅烧水，水开后下面条煮熟即可，捞到凉水里稍微过凉，盛到碗里放上黄瓜丝和麻酱汁就可以了

Answer 4

准备食材：面条、麻酱、火腿、黄瓜、胡萝卜，花椒油是一次炸好装在瓶子里的。把黄瓜、胡萝卜、火腿分别切丝做菜码备用，把蒜捣碎，捣好的蒜里面放一些白水，激发蒜的香和辣，并放入精盐调味。麻酱用开水稀释，水要分次加入。稀释好的麻酱里放盐调味。烧沸水，下入面条煮熟煮熟的面条捞出过一下冷水，如果是夏天可以多过两遍水，吃着凉爽。面条里放入各种菜码、花椒油、麻酱、蒜汁调均即可。

Answer 5

用料
：手擀面
200g
芝麻酱
适量
小土豆
一半
小胡萝卜
一半
白萝卜
少许
油泼辣子
适量
豆皮
少许
芝麻
少许
韭菜
五根
盐
三分之一勺
蒜
两瓣
醋
一勺
香油
少许
白砂糖
少许
黑胡椒碎
一点点
生抽
半勺
1/12 准备好所有的材料洗干净备用


2/12 烧一锅水


3/12 白萝卜，胡萝卜，土豆，豆皮，韭菜切丝备用


4/12 水开后吧第三步骤中的菜分别烫熟，几秒钟即可


5/12 添加适量热水，再次烧开，下入面条，打两次水即可捞出过凉水


6/12 把烫好的五丝码在面条上


7/12 芝麻酱少量多次的添加水泄开备用


8/12 在面上撒上盐，糖，醋，生抽（材料中的量勺为此图中的普通的瓷勺）


9/12 把调好的麻酱浇在面上


10/12 蒜切碎，根据个人喜好加油泼辣子


11/12 最后滴上几滴香油，撒上芝麻，微微的加一点黑胡椒


12/12 拌匀^ω^