我家腌制的辣椒酱出现了一层白色的东西,不知道是不是坏了,请各位大侠教教在下。(分一定不会低的,如果好的话我追加分)没有任何的异味
是食盐。
因为腌制的时候溶液浓度高,水分挥发掉一部分后,自然就会有食盐析出。
腌制辣椒酱做法:
1、辣椒,姜,大蒜切碎入锅。
2、在锅里放入面酱,是甜面酱,放入盐,鸡精,醋。
3、东西基本都放全了,把锅里的辣椒等搅匀,开大火,边搅边熬,注意火候。
4、大火熬开锅时锅里的酱冒大泡泡,这时变小火,要边搅边熬,等锅里的 大泡泡变成了小泡泡时,就说明酱已经熬熟了。尝尝味道,不合适可以再加相应的调料,但是不能再放面酱了,因为这时放入面酱会有生酱味。