第2个回答 2020-10-28
厨工/杂工人员培训要求： （一）培训目的 1、对个人： A了解酒店规章制度知识； B提高专业知识和技术； C增加自信心，消除工作压力； D启发工作潜能； E提高工作操作安全性，减少意外； F争取晋升机会。 2、对企业： A 提高员工业务素质和综合素质，提高工作效率，减少人力成本； B 有助于企业吸引人才、留住人才； 3、对社会： 为社会培养输送人才做出贡献。 （二）培训内容 1、各岗位工作规范和流程 2、成本意识 3、基本安全知识、食品卫生知识 4、酒店和部门规章制度 （三）培训方式 专门沟通会、培训会、“一对一”的技能指导(师傅传、帮、带)及部门日常会 （四）培训要求达到 1、专业知识、技术得到提高； 2、懂得企业规章制度要求； 3、懂得岗位工作规范和流程。 （五）培训流程 1、入职培训： 应在人事部接受酒店员工手册、规章制度、企业文化、酒店概况等的培训； 2、上岗培训： 上岗前应先接受部门规章制度、工作流程、工作职责、部门概况等的培训； 3、带职培训： 部门应安排人员进行“一对一”的业务指导培训或技能指导培训。 4、强化培训： 参加酒店或部门组织的各种形式的日常培训。