冷冻肉难以解冻，记住哪些小妙招，既可加速解冻又不破坏营养？

Question

如题所述

Answer 1

冷冻肉难以解冻，记住哪些小妙招，既可加速解冻又不破坏营养？

冷冻牛肉能直接从冰柜取出来常温状态解冻，但是这种解冻方式非常用时，直到解冻完很有可能早已过去了做饭的时长，尤其是对上班族来说，时长至关重要，迫不及待。有有的人为了加快解冻，立即把肉放到热水里，但是这样解冻不是科学合理的，冷冻肉忽然触碰热水，会让肉口感下降，而且还会发生外边解冻了，而里边或是冻坏的现象。那样冷冻牛肉该怎么解冻呢，值得一试下列这些方式。

1、温水里加盐

能把肿泡在温开水里，在水里加些盐，这可以加快解冻，在马路边加盐是一样的道理，并且在水里放盐能消除肉里的鲜血，那样解冻后肉和新鲜的肉基本没有区别。

2、温开水里放醋

能够在水里加上少量醋来加快融解，但是醋的量不要放多。在解冻牛肉的时候不要用这个方法，由于牛肉和醋是不可以同食的。

3、微波加热解冻

能够把肉放进微波炉里面解冻，微波炉可以从里到外地借助让水分提温的基本原理来加热食物。只需挑选这其中的“解冻”档，就可以在数分钟内让肉类食品解冻，并且也不失营养成分，但是微波加热也是有缺点，一定要多试几回，掌握时间与红烧肉的的摆放，防止出现一部分解冻部分或是冰的情况发生。

还在用热水解冻肉吗，快放了手上的肉吧，不合理还毁坏营养成分。之后最好不要用热水直接来解冻肉了，容易使微生物菌种繁殖，还很容易导致营养流失，尤其是水溶维生素b族片。

除了上述这个方法，还可以将新鲜的肉放到软冷藏室，那样肉冻得没那么牢固，很容易就被解冻了，但是在软冷藏室置放的时间也别太长，不然会使食物变质。

我一般都是把新鲜的肉切成块，各自放到箱子里，那样喝的时候只取出一小块就可以，解冻下去非常方便，假如是炒菜用，也可以先把肉切成薄片或是丝，那样常温状态置放也可以很快解冻，大家也可以试一下这个方法。

Answer 2

可以把冷冻肉放在冰箱里冷藏慢慢的解冻，在冷冻肉里边加入一些凉水来解冻或者是放在常温底下来解冻，这样解冻都不会破坏肉的营养。

Answer 3

我们可以将其泡在加盐的温水里边，或者是加醋的温水里也可以起到很好的解冻效果，除此之外还可以使用微波炉解冻。

Answer 4

可以放在厨房当中进行解冻，可以泡在水里，用水加热，还可以放在微波炉当中，也可以放在常温的环境当中。