哪几种菜晒干，炖肉吃比新鲜的还好吃，放一年都不坏呢？
一、奶白菜干
奶白菜是一年四季能吃到的蔬菜，南方特别是关东一带，奶白菜很受欢迎，新鲜奶白菜喜爱用来打汤、炒海。同时还爱用奶白菜干来熬汤，鲜美香甜，滋养以养，夏季、秋冬季喝都是很不错的。
奶白菜干的做法：奶白菜干的做法也很简单，买回来奶白菜整粒把根部沙子清理干净，随后过开水迅速绰水几秒钟捞出，放到太阳下晒干就可以，现在这三伏天晒菜干很容易啦，大太阳的晒2-3天就可以啦。（需注意不必晒干脆了，非常容易碎危害口味）。
二、豇豆干
豇豆南方也是一年四季能吃到的豆类蔬菜之一，豇豆条形，新鲜豇豆炒海、拌凉菜都是很不错的。晒干的豇豆更具延展性，特别适合拿来做铁锅炖菜，组合五花肉一起炖，真是是绝配，越炖越香。
豇豆干的做法：豇豆清理干净，也同样是放进热水里绰水几秒，一定不要煮很久，绰水略微掉色马上捞起来，挂起来晾干，三伏天太阳下晒2、3天就可以。也同样是不可以爆晒干，不推荐曝晒，挑选在下午3点后太阳晒比较适合。
三、南瓜干
南瓜都是一年四季都特别适合吃的东西瓜菜之一，南瓜的糖份非常高，晒干后糖度更高了，不可以吃很甜的意见少吃点。可是晒干的南瓜都比一个新的南瓜更具有口味，口感有柔韧性，非常适合秋冬季用来煮肉吃，也更加甘甜。南瓜干的处理方式：
南瓜挑选老一些的南瓜，嫩南瓜也可以的，出去口感不太一样。南瓜先削皮（没去也可以的），随后切割成圈或者薄片，立即盖在备好簸萁或是弄干净的地面上，晾干就可以，把水份晒干就行啦。晒南瓜干可以不绰水的。
四、茄子干
茄子都是夏天的当季蔬菜之一，家中茄子多吃不完的，可以选择拿来做茄子干，囤起来冬季用于煮肉、炒瘦肉也是非常香的。跟新鲜茄子比，茄子做的口感有韧性和嚼头，吃起来美得不可方物哦。
茄子干的做法：三伏天太阳很好，有的人把茄子切成片晒干也可以的。我们家习惯性茄子切成片后，浸在凉水里防止氧化发黑，再放入开水里绰水掉色捞出，沥干水分，盖在簸萁上，放到阳光底下晾晒干就可以。切成薄片或是茄子条都可以，更为自觉的爱好。
五、莴笋干
青笋都是夏天的常见蔬菜之一，家中种过青笋的人都知道，青笋长大以后若不及时吃的话，非常容易大长老里，因此吃不完的青笋可用于晒莴笋干哦，能够保留一年，平常用来泡开后煮肉、炒瘦肉、拌凉菜都是很不错的小菜。相比新鲜青笋，莴笋干更脆，更有嚼劲，别有一番风味。