第1个回答 2019-10-27
水晶虾饺的做法详细介绍菜系及功效：精品主食
水晶虾饺的制作材料：
主料：澄面500克,生粉50克,虾肉500克,肥猪肉75克,马蹄75克,香菇75克,盐,味精,香油,糖,淀粉,猪油,料酒各适量。
教您水晶虾饺怎么做，如何做水晶虾饺才好吃
1.水烧开加入澄面，烫八成熟，冷却后加入水许猪油揉匀待用。
2.虾肉、肥肉、马蹄、香菇均切成小丁；虾肉丁上浆过油，滑好控油。
3.把馅料放到一起加入调料待用。
4.面揪成每个20克的剂子，用手搓圆按成圆片，包入30克的馅，包成金恔子形。
5.把半成品放入屉中蒸6分钟，上面刷一层香油即可。
水晶虾饺的做法详细介绍菜系及功效：精品主食
水晶虾饺的制作材料：
主料：澄面,肉糜和虾仁用盐胡椒粉料酒姜腌制片刻,加少许一点芹菜末,取其绿意。
教您水晶虾饺怎么做，如何做水晶虾饺才好吃
1澄面用开水烫熟
2稍凉后取出揉成面团
3揪成剂子，擀成皮，包上馅，做成饺子，放蒸屉里
4大火蒸10分钟，熟了
第2个回答 2020-02-19
材料
主料：澄粉(150克)
鲜虾(250克)
猪肉末（最好肥一些）(一小块)
玉米淀粉
(50克)
辅料：料酒
香油
胡椒粉
盐
香菜（可省略）
姜
猪油
沸水
糖
做法
1、鲜虾加入料酒、姜片、香菜腌制30分钟，去除腥味。
2、将鲜虾去头、去壳、挑去虾线备用。
3、肥肉切小丁（我用的五花肉）、将虾分成两半，一半虾压成泥。
4、三者混合，调入少许盐、胡椒粉、姜蓉、糖（量要少一点提味即可）、香油，朝一个方向搅拌至黏稠有劲，起胶。
5、澄粉、玉米淀粉混合拌匀，冲入沸水，边加边搅拌，到没有干面为止，盖上盖闷5分钟。加猪油或（橄榄油）揉匀成团，待用。
6、取一小块，搓成长条，切小段，擀成薄片。
7、入馅捏成饺子状。
8、将虾饺下垫胡萝卜片码入蒸屉，蒸5-7分钟起锅即可。