辣椒是明朝中后期才传入中国的，那么以前的朝代吃辣吗？用什么调辣味呢？

如题所述

推荐答案推荐于2016-12-01

我们古人有“五辛”之说，五辛五种辛味的蔬菜，《梵纲》云：不得食五辛。言五辛者，一葱，二薤、三韮，四蒜，五兴蕖。
辛就辣的意思，没有辣椒，姜葱蒜这些都是辣的。
还有楼上说的花椒、芥末，我国花椒栽培历史悠久，早在《诗经》中就有“椒聊之实，繁衍盈升”的描述。在《齐民要术》中，也有花椒栽培的记载。芥末，又称芥子末。芥辣粉，是芥菜的成熟种子碾磨成的一种粉状调料。原产于中国，历史悠久，从周代起就已开始在宫廷食用。

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第1个回答 2012-11-09

有花椒，芥末之类的，这些都是原先中国就有的

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明朝之前没有辣椒,那古人是怎么吃辣的答：辣椒在16世纪明朝时期传入中国，在这之前中国古代的辣味主要是辛辣，辛辣是中国许多地区饮食文化的重要特征。在中国古代，辛辣的调料十分多，重要的花椒、姜、茱萸、桂、胡椒、芥辣等，在明代末年辣椒传人中国前，花椒、姜、茱萸使用最多，是明朝之前的民间三大辛辣调料。中国古代的辛辣调料中，花椒(又称椒...

辣椒明朝才传入中国,在此之前,无辣不欢的四川人都吃什么?答：可见辣椒传入中国后，四川人吃到的时间还是比较晚的，四川人吃辣的历史，也只不过四百余年而已。不过随着时间的推移，辣椒已经成为川菜中的主要作料，而川菜也因此，逐渐跻身为我国特色传统菜系之一。

辣椒传入中国以前,川菜等以辣为主的菜系到底如何调味?答：看到当地人腌制香肠，腌制腊肉这是很常见的，这些才是当地非常有历史的吃法，而四川以前却是吃辣的，但是没有用辣椒，而是用花椒或者是桂皮等等调味料，就类似于现在的五香一样，也可以将食物的味道调得更重一些，

历史记载明朝时期才出现辣椒,在明朝之前想吃辣是怎么解决的呢?答：辣椒原产地是美洲大陆的墨西哥到哥伦比亚一带，当欧洲人来到美洲大陆之后才将这一个东西带回欧洲，最终由欧洲传播向世界，于是在我国航海比较盛行的朝代，也就是明朝，在明朝末期辣椒才传到中国，只在历史书籍上，在汉朝以前是很难出现辣这一个字。那作为一种独特的味道之一，或者是5种基本的味道之一，在...

据说明朝之前没有辣椒,那古人是怎么吃辣的答：在辣椒传入中国前，是川菜辣味香料的主要来源之一。四川古人称其为“艾子’。至明代中叶时，食茱萸已成为四川食物中广泛使用的调味品。《本草纲目》记，食茱萸“味辛而苦，土人（此处“土人”指四川湖北一带——引者）八月采，捣滤取汁，入石灰搅成，名曰艾油，亦曰辣米油。味辛辣，入食物中用”。在...

辣椒没传入之前靠什么吃辣答：辣椒没传入之前靠蒜、葱、兴渠、韭、薤等吃辣。辣椒是属于外来物种，在16世纪末也就是明朝后期，从美洲传入中国。而在此之前，古代中国人最常用的辣味是“蒜、葱、兴渠、韭、薤”这五种，也叫做五辛。除此之外还有茱萸、胡椒、芥姜等等。其中最主要的就是葱蒜、芥姜和茱萸这三种调味料。辣椒能够取代...

辣椒传入中国之前,川菜等以辣为主的菜系如何调味?答：使用花椒去调味。大体上，在代表中国从古至今烹饪精深的八大菜系中，四川省吃辣偏向又麻又辣的感觉，湘菜那边则是香辣为主，这两个菜系在辣椒使用上可谓张飞吃豆芽---小菜一碟。然而，如前所述，辣椒传入中国是明朝时期，而且当时吃它的人并不多，根据资料记载，民间普遍认为它是在清朝中后期传入中国...

辣椒传入中国以前,川菜等以辣为主的菜系怎么调味?答：其中的川菜和湘菜都以菜品口味偏辣而出名,辣椒在菜品里所起的作用不容小觑。那么作为“舶来品”的辣椒是明朝时期才传入中国的,而人们食用辣椒最早的时间是清朝乾隆年间。就让我们以川菜为例,看一看在辣椒传入中国之前,对辣需求极大的川菜等菜系是怎么调味的?那又怎么满足人们的辣味需求呢? 在辣椒使用于川菜中之前,...

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