堤鱼的功效与作用 鳀鱼怎么做好吃步骤

Question

如题所述

Answer 1

鱼的功效与作用有哪些

堤鱼能够增强抗病能力，而且还有美容抗皱的作用。

那么堤鱼的功效与作用有哪些

1.增强抗病能力，鲫鱼含有品质优良、种类齐全的蛋白质，非常有利于人体的消化吸收，对于肝肾疾病以及心脑血管疾病患者也是优质蛋白质的来源，经常食用鲫鱼能够增强自身抗病能力，对于患有肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病的患者也是非常有好处的。

2.通乳汁，古代，人们就把鲫鱼作为产妇的催乳补品，分娩后的妇女通过进食鲫鱼汤，可以使乳汁充盈，达到补虚通乳的效果。

3.明目益智，鲫鱼浑身是宝，鲫鱼子有补肝养目的功效，而鲫鱼胆则可以健脑益智，非常适合忙于考试的中小学生以及脑力劳动工作者。

4.美容抗皱，鲫鱼富含全面而优质的蛋白质，能够有效地为肌肤的弹力纤维的构成起到强化作用，尤其可以缓解由于压力，睡眠不足等精神因素而导致的早期皱纹。

5.滋补食疗，由于鲫鱼能够健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气，特别适合脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病的患者作为滋补食疗之用。

原料：草鱼1条（约800克左右），笋片30克，猪白膘30克，水发木耳25克，黄酒20克，酱油60克，白糖15克，味精2克，猪油100克，水淀粉15克，葱结1只，姜2片。

红烧全鱼做法

1、将草鱼去鳞、去内脏，用清水洗净，接着用刀将鱼身两面各斜剞4条刀纹（刀深三分之二），放在盛器内，加酱油20克，腌渍一下。

2、炒锅烧热，下猪油75克，烧至八成热，下葱姜煸出香味，再将草鱼皮朝下，入锅煎一下，再将其翻身再煎一下，烹酒，加盖稍焖，加酱油、白糖、味精、鲜汤250克。焖烧七八分钟左右。见鱼肉成熟，卤汁稠浓时。用漏勺将鱼取出，鱼背朝上，放在盆中，锅内卤汁用水淀粉少许勾芡，浇上熟猪油25克出锅。卤汁浇在鱼身上即成。

特点：色泽深红，鱼肉鲜嫩，卤汁入味。