4个技巧让挂耳咖啡更好喝

Question

如题所述

Answer 1

4个技巧让挂耳咖啡更好喝

01 预热咖啡杯

在冲挂耳之前，建议先用热水预热水杯。这样可以塑造一个类似“恒温”的环境，减缓冲煮过程中咖啡温度下降的速度，保留最佳风味。

02 适当的水温

可不要直接用开水冲泡哦，一般情况，冲泡挂耳的水温建议在85-92摄氏度之间。咖啡的烘焙度越深建议冲煮的水温越低。

03 合适的注水量

通常，冲泡挂耳的粉水比在1:16-1:20，以折纸挂耳为例，合适的注水量在180g左右。如果冲出来的咖啡太淡，可以减少注水量。

04 两步注水法

第一次注水，注入一半，细水流绕圈注水，让萃取均匀且充分。

第二次注水，液面上升后中心注水，减少扰流避免过萃。