第1个回答 2020-10-01
又到了周六了，孩子们休息的时候想做点零食给他们尝一尝，大部分的时候孩子们都喜欢吃又酥又脆的薯片，买来的薯片添加剂太多，吃多了也不吃饭。薯片其实也可以自己制作，虽然没有买的外形这么美观，但是口味一点也不差它。炸薯片最难掌握的就是薯片的厚度，跟炸至时的时间，一不小心就焦了。今天分享的是家常版薯片的做法，家常的特点就是材料简单普通，味道天然美味！
土豆如何炸才不会回软呢？土豆片晒干之后再炸，和直接下锅炸是有很大区别的。晒干的土豆内部没有水分，在炸完之后因为没有水分，就不会回潮，放置的时间长一点也不会回软。还有就是如果你直接下锅炸，在外形上不会有什么变化，而且口感不是那么的酥脆。而晒干之后再炸，薯片下锅之后会迅速地膨胀，而且口感又酥又脆，超级好吃。
【所需材料】
中等大小的土豆两个
【制作步骤】
1.中等大小的土豆洗干净去皮。
2.切成厚度均匀的厚片，不要过薄，也不要过厚，过薄晒的之后容易粘连，太厚口感不酥脆。大约0.3-0.5mm就可以了。
3.用流动的清水冲洗掉土豆表面的淀粉，多冲洗几遍。
4.烧一锅水，水开后下土豆片，焯2分钟。看到土豆片变透明即可出锅。
5.过一遍凉水。
6.焯好的土豆片放到宽大透气的工具上，放在通风透气的地方风干五个小时以上。蒸屉是很好的工具。如果没有时间可以晚上切好，在阳台上风干一个晚上，这样做比较省时方便。
7.风干好的 土豆片边缘微微卷起就说明风干的还不错。
8.锅中倒大量油，烧至7成热。筷子扎进去，四周快速冒密集的泡泡说明油温到达了7成。
9.把风干好的薯片下入油锅中，它会膨胀起来。用勺子将叠起来薯片拨开。
10.炸至30秒左右就可以了，炸太久会糊掉，控油捞出。
11.撒上盐、孜然粉或者椒盐、辣椒面等！
小贴士：
如果不风干直接炸一定要沥干水分再炸，不然会炸锅，被烫到就不好了。
炸不完的可以放入冰箱，想吃的时候直接取出来炸就可以了。
第2个回答 2020-10-01
这种薯片一般现在都是机器切出来的，切出来的是非常标准的。
第3个回答 2020-10-01
我们要先准备做薯片的食材，土豆，孜然，辣椒面适量就好，油，盐。我们先把土豆洗干净，然后准备一个小碗，我们把孜然粉，辣椒面，盐，放在里面搅拌均匀，如果你喜欢别的调料，可以根据自己的口味添加。接着我们把薯片去皮，把它切成大小均匀的薄片，大家注意一定要切均匀，要不然炸的时候会受热不均匀的。

我们把切好的土豆片放在碗里，再用清水洗去土豆的淀粉，我们在锅里加水，水烧热的时候，放入土豆，等到土豆片煮成透明的时候就可以捞出来了。我们把捞出来的土豆片，放到盆子里，用凉水冲洗一下。然后把它控干水分。起锅，在锅里放入油，油温到四成的时候，我们开中火，下入土豆片炸。

我们看着，要炸到土豆片没有水分，变的很脆弱，大慨炸十几分钟，我们炸土豆片的时候不要那么心急，太心急的话会炸不好的。我们把炸好的土豆片捞出来，然后控掉上面的油，再把炸好的土豆片放在一个碗里，然后加入我们调好的调料，加入的时候我们抖动一下，可以撒的均匀一点，让每一片土豆片都粘上，这样就可以开始吃了。

香脆可口的土豆片就做好了，不想酥脆，还好吃，比超市买的都好吃，小孩子也特别的喜欢，每次我做一盆，我女儿一个人就能吃掉一半，关键自己在家做的安全，也卫生，不怕她吃了生病，想吃的朋友可以自己在家做，我还会继续跟大家分享更多的美食，谢谢大家。
第4个回答 2020-10-01
岩切薯片是怎么做的？网上点击查询一下年前首批的句子呃操作以及它的做的方法是怎么样的。