肉夹馍的制作方法简介

Question

如题所述

Answer 1

一种肉夹馍的制作方法
【食材】:面粉500g，酵母3g，糕点一小碗，温水适量。
生产步骤
1.将面粉放入盆中，将酵母倒入面粉中，搅拌均匀。将温水慢慢倒入盆中，边倒边用筷子搅拌面粉，直至呈雪花状，用手蘸水揉成光滑的面团。盖上保鲜膜或盖好发酵至2倍大小。
2.糕点制作方法:将小半碗玉面、1勺盐、1勺五香粉搅拌均匀，放入2勺油炸锅中加热至油冒烟，趁热倒入碗中，用筷子搅拌均匀。

Answer 2

肉夹馍的制作方法？

腊汁肉原料：五花肉2斤，绍酒30ml、食盐6克、冰糖10克，生抽20克、老抽15克，葱段3、姜块3、大料2、桂皮1、草果1，清水适量

白吉馍原料：中筋面粉500克，酵母7克，泡打粉5克，温水270克，盐3克

制作数量10-12个

腊汁肉制作方法

1）：肉用清水浸泡4小时以泡出多余血水（途中换水）

2）：将调料用料包包好备用

3）：五花肉热水下锅，撇净少量浮沫

4）：下入所有调料（盐分两次放，开始时2克，炖煮1个半小时后放剩余的）

5-6）：转小火炖煮约2小时左右，炖煮软烂入味制作完成

白吉馍的制作方法：

1）：面粉加酵母泡打粉盐混合均匀后加入温水

2）：揉制成表皮光滑的面团后醒发约1小时（表面盖湿布或保鲜膜）

3）：醒发至面团一般大左右

4）：分份后表面刷少许油松弛15分钟

5）：将松弛好的面团搓成长条

6）：用擀面杖擀开

7）：将面片对折

8）：从一侧卷起

9）：将收尾压在下面制成饼坯

10）：将做好的饼坯松弛10分钟

11-12）：将饼坯擀成圆形薄片

13-14）：干锅下入饼坯，每面各烙2分钟左右颜色如图

15）：将烙好的馍放在烤网上，入烤箱烘烤10分钟左右取出（200度上下火中层）

16）：将做好的腊汁肉切碎和肉汤拌匀

17）：夹入做好的馍中制作完成本回答被网友采纳

Answer 3

肉夹馍，我们首先把馍蒸好，然后把肉烀烂，嗯剁碎，然后把肉直接夹在馍里面。