为什么蜂蜜放在冰箱里就会有一层白霜？

Question

如题所述

Answer 1

        您说的这种情况应该是蜂蜜结晶的表现，结晶是蜂蜜的一种正常的物理现象，蜂蜜结晶实质上就是葡萄糖结晶。在条件适宜的时候，蜂蜜中的这些葡萄糖小结晶核就会不断运动并析出，彼此链接起来，然后缓慢的下降，从底层开始结晶。不过结晶并不会改变蜂蜜的品质，只是改变了蜂蜜的物理状态，还是可以继续食用的。

Answer 2

为什么蜂蜜放在冰箱里就会有一层白霜？

这就是蜂蜜常见的结晶现象。结晶以后蜂蜜颜色就会变浅，很多浅色蜂蜜颜色会偏白，同时从液态变为固态，但是蜂蜜的质量包括其中的营养成分和含水量均没有变化。有些缺乏蜂蜜知识的人，会认为蜂蜜结晶是掺了白糖不纯，其实这是一种错觉。纯正蜂蜜的结晶细腻，手捻如动物大油般无砂粒感，属于正常的物理现象，大家不必担心。

结晶后有些人想要将蜂蜜化开，可以将蜂蜜从冰箱中取出，放在常温下保存，或者将盛装蜂蜜的瓶子放入装有40度左右的温水的容器中，一段时间后，由于保存温度的升高蜂蜜就会自然化开。其实没有必要将蜂蜜刻意化开，蜂蜜最常见的食用方法是冲泡蜂蜜水，结晶蜂蜜用水冲泡后自然就会融化，直接饮用即可。

有些特殊的蜂蜜品种，如紫椴白蜜就非常容易结晶，一般呈乳白色或亮白色结晶状，结晶非常细腻，绵软易化。含有丰富的葡萄糖、维生素以及磷、钙等物质，这些成分能滋养神经系统，有安神助眠的作用。

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Answer 3

蜂蜜放冰箱里变成白色还可以吃。蜂蜜放入冰箱之所以会变成白色，是因为蜂蜜中含有果糖、葡萄糖和少量蔗糖，受冷后葡萄糖就会结晶析出。注意蜂蜜贮存时可用陶瓷、玻璃瓶或无毒塑料桶，不能用金属容器贮存，蜂蜜遇锌、铅、铁等金属后，会发生化学反应。

Answer 4

如果蜂蜜放在冰箱里，就会有一层白霜。主要还是蜂蜜遇到空气之后发生的。这是很正常的现象，因为如果买回来的蜂蜜是蜜蜂的状态，一旦炒开遇到空气之后，就会出现这种现象。

Answer 5

这层白霜是蜂蜜里面的糖分所造成的，在一定的温度下蜂蜜里面的糖分就会沉积在表面，在外表看来就是一层白霜。