第1个回答 2020-12-28
蒜蓉西兰花的作法
西蓝花掰好，清洗，梗能够 切成片，用食盐水侵泡烧一锅水，待水开后将西蓝花捞起来沥水，放进沸水中焯烫袋子里蒜头，切蒜泥西蓝花沸腾变为绿色以后，捞起来再过一遍冷水.捞起来以后控干热锅下油，蒜泥爆锅，放西蓝花煸炒临起锅前，加盐小提示
1.西蓝花难清理，一定要用食盐水侵泡.
2.用沸水焯烫直以后，过冷水，能够 维持翠绿色的色调.
3.剥大蒜有窍门，大蒜瓣用刀拍一下，蒜皮就非常容易取出来了.
4.爆锅时一定不久飞出香气就放菜，蒜泥很细微，很容易糊
西兰花炒虾仁的做法
1.西蓝花清洗后用盐水侵泡30分钟，除去残余的化肥
2.将西蓝花除掉粗茎，择成小朵
3.鲜虾用生抽酱油、木薯淀粉腌一下，蒜头拍破剁碎
4.锅中引入适当冷水，煮沸后添加少量盐，将西蓝花放进，煮十多分钟烂熟后捞起来
5.锅中倒进少量油，下蒜泥
6.下鲜虾煸炒掉色
7.放进西蓝花煸炒匀称就可以起锅
第2个回答 2020-12-28
【蒜香西兰花】
1.首先，我们准备一下食材，西兰花一朵切去根部切成小朵，放在盆中加入清水浸泡清洗。
2.大蒜几粒，用刀背拍扁，剁成碎末，小米椒几粒切成辣椒圈。
3.接下来，我们把西兰花焯一下水，锅内烧水，加入食盐2克，淋入一点植物油，加入食盐可以为西兰花入一下底味，淋入植物油西兰花焯水更翠绿鲜亮。
4.水烧开以后，先把西兰花控去水分，倒入锅内快速焯一下水，捞出来用清水快速冲洗以后，控干水分，西兰花焯一下水，还能在烹饪过程中节省时间，使其生熟一致。
5.锅内烧油，油热以后，倒入蒜末小米椒快速翻炒，炒出蒜末的香味，倒入西兰花，快速翻炒几下，开始调味。
6.加入食盐2克、鸡粉1克、白糖2克、开大火快速翻炒化开调料，勾入一点水淀粉使调料和青菜更好的融合，快速翻炒几下，淋入一点明油提亮西兰花的色泽就可以关火起锅了，西兰花快炒口感才会清脆好吃。
7.我们把西兰花花瓣朝下放在小盆中，用勺子按一下，取一个盆子扣住小盆，趁西兰花没有防备，快速的翻过来。
8.锅内留下的汤汁，再加热一下，沸腾以后，勾入一点水淀粉，不用放油，清淡些熬好以后，浇在西兰花的盘子上面，就可以上桌食用了。
第3个回答 2020-12-29
西兰花炒香菇
做法如下：
准备食材：西兰花、香菇、胡萝卜、大蒜、生抽、耗油
具体步骤：
第一步：把所有食材洗净后，西兰花掰成小朵，把根茎部分用小刀把皮削一下，胡萝卜削皮切成片状，香菇也切片状；大蒜切成碎末，葱切成葱花，装盘备用；
第二步：锅中烧水，不用烧开，等锅底冒小泡泡时，把西兰花和胡萝卜放锅里，焯水的同时，倒入一点点食用油和少许盐，这样可以保持它们的颜色更加新鲜，不要烫的时间太长，大概一分钟，烫好以后取出来放入凉水中过两遍；
第三步：锅中放少许油，油温起来后，放蒜末（此时小火，不然很快就焦掉了）然后放香菇，翻炒出汁水后，倒入焯好水的西兰花和胡萝卜，不停的翻炒哦，1分钟左右后，放2勺生抽，1勺耗油，翻炒均匀，就可以出锅啦（因为西兰花是焯过水的，所以炒的时间不用很长，时间太长，西兰花容易软，口感就不好啦）
第4个回答 2020-12-28
做法如下：
准备食材：西兰花、香菇、胡萝卜、大蒜、生抽、耗油
具体步骤：
第一步：把所有食材洗净后，西兰花掰成小朵，把根茎部分用小刀把皮削一下，胡萝卜削皮切成片状，香菇也切片状；大蒜切成碎末，葱切成葱花，装盘备用；
第二步：锅中烧水，不用烧开，等锅底冒小泡泡时，把西兰花和胡萝卜放锅里，焯水的同时，倒入一点点食用油和少许盐，这样可以保持它们的颜色更加新鲜，不要烫的时间太长，大概一分钟，烫好以后取出来放入凉水中过两遍；
第三步：锅中放少许油，油温起来后，放蒜末（此时小火，不然很快就焦掉了）然后放香菇，翻炒出汁水后，倒入焯好水的西兰花和胡萝卜，不停的翻炒。