第1个回答 2020-12-28
西兰花炒香菇
做法如下：
准备食材：西兰花、香菇、胡萝卜、大蒜、生抽、耗油
具体步骤：
第一步：把所有食材洗净后，西兰花掰成小朵，把根茎部分用小刀把皮削一下，胡萝卜削皮切成片状，香菇也切片状；大蒜切成碎末，葱切成葱花，装盘备用；
第二步：锅中烧水，不用烧开，等锅底冒小泡泡时，把西兰花和胡萝卜放锅里，焯水的同时，倒入一点点食用油和少许盐，这样可以保持它们的颜色更加新鲜，不要烫的时间太长，大概一分钟，烫好以后取出来放入凉水中过两遍；
第三步：锅中放少许油，油温起来后，放蒜末（此时小火，不然很快就焦掉了）然后放香菇，翻炒出汁水后，倒入焯好水的西兰花和胡萝卜，不停的翻炒哦，1分钟左右后，放2勺生抽，1勺耗油，翻炒均匀，就可以出锅啦（因为西兰花是焯过水的，所以炒的时间不用很长，时间太长，西兰花容易软，口感就不好啦）本回答被网友采纳
第2个回答 2020-12-28
蚝油蒜蓉西兰花的用料
西兰花 1棵蒜 半头蚝油 1茶匙盐
蚝油蒜蓉西兰花的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
西兰花切成小朵，放在洗菜盆里浸泡，同时做开水，放入少许盐
步骤 2
水沸腾之后放入可爱的西兰花，最多不要超过两分钟，断生即可，捞出沥水
步骤 3
坐锅，凉油时就投入蒜末，小火煸到一半金黄时就可以倒入蚝油，快速翻炒均匀，马上倒入沥好水的西兰花，整个过程一个字 快
步骤 4
如果沥水不是很彻底，锅里的汤汁比较多可以适当淋个芡汁，喜欢吃香油的盆友出锅前淋入一点香油很提味
作者： 瘪贝卡
鸡汁西兰花的用料
“太太乐”鲜鸡汁调味料 25g西兰花 300g皮蛋 1颗熟咸蛋 1颗蒜 两瓣草菇 两朵油 少许
鸡汁西兰花的做法步骤
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
西兰花洗净，掰小块，焯水5分钟成半熟状；皮蛋和咸蛋剥壳切成小块，蒜瓣切片
步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
锅中放入少量油，先加入蒜瓣爆香，然后加入皮蛋块和咸蛋块
步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
加入焯好水的西兰花、草菇、25g“太太乐”鲜鸡汁调味料，加入90g水，炖煮片刻
步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
将锅中汤底淋到西兰花上，一份饱含鸡汤味道的鸡汁西兰花就做好啦
第3个回答 2020-12-28
西兰花因为营养丰富且全面，而有“蔬菜皇冠”的美称，但是很多人觉得西兰花不如白色花菜好吃，总觉得不够入味，烹饪时间长了，又会破坏西兰花的营养成分。而且平时我们做西兰花的时候往往用流水冲洗干净，就直接焯水了，其实西兰花的表面凹凸不平，很容易藏有残留农药，或者小虫子之类。所以在做西兰花之前我们最好用淡盐水将西兰花浸泡一会儿。
那么西兰花怎么做才好吃呢？今天就跟大家分享一道西兰花比较好吃的做法！蒜蓉蚝油西兰花，不仅鲜香入味，搭配胡萝卜视觉上也是很养眼。
【蒜蓉蚝油西兰花】
食材：西兰花1颗，胡萝卜半根，大蒜1头，蚝油1勺，盐2克，食用油适量。
【步骤】1、西兰花切成小朵，当然了用手掰成小朵更好，用淡盐水浸泡15分钟左右。这样能更好的杀菌。胡萝卜切成菱形备用。
2、大蒜剥好，扔进东菱无线绞肉机，直接打成蒜末或者蒜蓉。
3、锅中烧水，水开，入一勺盐，倒入西兰花焯水，不要焯时间长，西兰花变成翠绿色立刻捞出过凉水。这样能保证西兰花的清脆口感。
4、锅中倒油，倒入蒜末煸炒出香味。
5、倒入胡萝卜翻炒，胡萝卜是脂溶性的，所以用油来炒一下更容易营养成分的吸收。
6、倒入西兰花翻炒，过凉水的西兰花一定要沥干水分。
7、入一勺蚝油，快速翻炒均匀即可。西兰花不宜烹饪时间太长，断生即可。
如果一点油也不想吃的朋友，可以焯水的时候，将西兰花焯水至断生，直接过一下凉开水，然后用生抽、蚝油、蒜蓉凉拌就可以了。
第4个回答 2022-02-09
香芹炒西兰花的做法步骤：
食材：西兰花300克、香芹20克、腊肉100克（熏肉也行）、红椒20克、姜末蒜末各20克、食盐、胡椒适量。
做法:
1.先将西兰花撇成块状，然后洗净，再放入到热水中进行焯水，大概30秒钟后过冷水备用。
2.腊肉切成片，然后洗净，锅底放油，油温7成热，放入腊肉，把腊肉炒香，然后加入姜末、蒜末、芹菜、红椒、西兰花大火爆炒40秒，最后加入调料炒匀即可，如中途炒的有点干，可以点适量热水。
营养价值
1. 西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维C浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。此外，研究表明，菜花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。
2. 另外西兰花还有增强机体免疫功能，菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力。
3.西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。维生素C含量高出白菜花20%左右，是洋白菜的2—3倍，是西红柿的5—6倍；胡萝卜素的含量是白菜花的30多倍；叶酸含量是白菜花的2倍；蛋白质含量是菜花的3倍、番茄的4倍。本回答被网友采纳
第5个回答 2020-12-28
西兰花掰成小朵〜冲洗片刻用盐水浸泡20分钟
主要原因是除去农药残留物
一锅清水烧热，放入洗净的西兰花〜抄水，大概3分钟时间OK〜
脆皮肠适量〜
脆皮肠切十字花刀〜不要切断地步留1cm左右
锅内少许油烧热下脆皮肠翻炒待半开花加入抄过水的西兰花翻炒
加入适量蒜末翻炒均匀
起锅摆盘〜
酱汁调味〜〜
一勺耗油，酱油1勺，清水
小半碗量，淀粉1勺半调匀
酱汁烧至浓稠〜
用勺子不停搅拌〜〜收汁
最后一步
淋在西兰花上〜