酒店厨房需要哪些设备

Question

如题所述

Answer 1

中国酒店厨房分为:中厨和西厨
中厨又为几个区:烹调区(炒炉、双通荷台、蒸柜、矮仔炉、煲汤炉等）
加工区：（星盆台，斩板台，平台雪柜，高身雪柜等）
洗碗区：（洗碗机、四层架、碗碟柜、星盆台、工作台）
面点部：木质案板、压面机、和面机、多功能搅拌机，糖粉车、、、、
西厨有电平扒炉、电炸炉、面火炉、多士炉、电热汤池柜、、、、、