1斤黄豆配2两5钱石膏粉。
做豆腐的具体步骤:
把干豆浸泡在水中。
把浸泡的豆子和水一起倒入豆浆机里,打开豆浆机将豆磨成豆浆。
把豆浆通过滤布袋倒入锅里,挤压豆渣,收集剩下的豆浆,生豆浆已经准备好了。
煮豆浆前称3.75克食品级点豆腐石膏粉,食品级点豆腐石膏粉和干豆的比例在1.5:100,把食品级点豆腐石膏粉盛在一个碗里备用。
把食品级点豆腐石膏粉和水迅速混合,快速搅拌成石膏浆,搅拌煮开的豆浆,同时把石膏浆倒入豆浆中,此时豆浆的温度大约在96℃左右,盖上锅盖静候10分钟。
在篦子上铺一块滤布,把豆腐脑舀出来盛到准备好的铺有滤布的篦子上,把剩下的水也全部倒在滤布上,挤压滤布,滤出水份, 把滤布包起来,放上一盆水,压2小时。
打开滤布,可口美味的豆腐就做成了。
如何使用食品级点豆腐石膏粉做豆腐
众所周知,豆腐已有几千年的历史,是中国的一种传统美食。下面我们一起来看看如何自己在家里做豆腐。
食材清单:大豆、食品级点豆腐石膏粉。
工具清单:锅、滤布、天平等等。
步骤1:称250克干豆。
步骤2:把干豆浸泡在水中。
步骤3:把浸泡的豆子和水一起倒入豆浆机里。
步骤4:打开豆浆机将豆磨成豆浆。
步骤5:把豆浆通过滤布袋倒入锅里。
步骤6:挤压豆渣,收集剩下的豆浆。
步骤7:生豆浆已经准备好了。
步骤8: 煮豆浆前称3.75克食品级点豆腐石膏粉,食品级点豆腐石膏粉和干豆的比例在1.5:100。
步骤9:把食品级点豆腐石膏粉盛在一个碗里备用。
步骤10:将刚才准备好的生豆浆加热到100℃。
步骤11:把食品级点豆腐石膏粉和水迅速混合,快速搅拌成石膏浆。
步骤12:激烈搅拌煮开的豆浆,与此同时把石膏浆倒入豆浆中,此时豆浆的温度大约在96℃左右。(温馨提示:豆浆温度越高,所用的食品级点石膏粉的数量越少,反之则食品级点石膏粉用量越多。如果豆浆温度降到85℃时,食品级点豆腐石膏粉的用量要增加到每100克干黄豆,4克食品级点豆腐石膏粉。)
步骤13:盖上锅盖静候10分钟。
步骤14:打开锅盖,便是美味的豆腐脑。
步骤15:加些佐料就可以食用了。
步骤16:在篦子上铺一块滤布。
步骤17:把豆腐脑舀出来盛到准备好的铺有滤布的篦子上。
步骤18: 把剩下的水也全部倒在滤布上。
步骤19-20: 挤压滤布,滤出水份。
步骤21: 把滤布包起来,放上一盆水,压2小时。
步骤22:打开滤布,可口美味的豆腐就做成了。
做豆腐用石膏粉,卤水,还是葡萄糖内脂,哪一种好?
追答都差不多,建议用石膏
如果是石膏,做出来的就是一般的豆腐
而这一般的豆腐还有相关的品类 如油豆腐 订豆腐等
卤水点豆腐
如果加入是卤水,那么做出来的豆腐是五香豆干等
葡萄糖内脂
这可能指的是做内脂豆腐,这是豆腐的一种,一般用做蒸菜的过桥豆腐
按盒卖的, 零售价一块
其它不详
刚做的石膏豆腐是不是要用水泡一下才能做了吃啊?豆浆机打两次的豆浆放多少的熟石膏粉啊?用水调石膏粉比例是多少啊?石膏水加到豆浆里是不是慢慢加慢慢搅,知道 的说详细一点啊,怎么做石膏豆腐?
追答1斤黄豆配2两5钱石膏粉
如果你做米豆腐,那么建议你泡下再吃。